Retire o toucinho com a ajuda dede uma escumadeira, escorrendo bem a gordura, e coloque numa assadeira com papel absorvente. Poderá servir o toucinho como petisco ou usar no preparo de outras receitas. Se quiser fazer torresmo com ele, confira esta receita de torresmo na panela.
Geladeira: sim ou não? Tanto Neto quanto Rueda optam por deixar os torresmos na geladeira antes da fritura. "Eles ficam descansando por duas horas. É bom para que os pedaços fiquem com uma consistência firme antes de fritar", explica Neto.
Você saberá que o toucinho está pronto quando parar de estourar. Quando a gordura (banha) estiver sólida, volte a esquentar (pode ser na panela comum ou numa frigideira funda) até derreter. Adicione o toucinho e frite novamente, sem tampar, desta vez para a pele ficar mais crocante.
Composta de gordura saturada, monoinsaturada e poliinsaturada, a banha de porco apresenta benefícios à saúde, por conter vitamina A, importante para os olhos e na renovação de células; vitaminas do complexo B, que ajudam a fortalecer a imunidade além de regular a produção de energia no organismo; e betaína, importante ...
Como armazenar A banha tem prazo de validade longo. O ideal é conservá-la na geladeira. Dessa forma, pode durar meses. Se mantida no congelador, pode durar até um ano.
Retire o torresmo da gordura, coloque sobre papel toalha e deixe esfriar por no máximo meia hora. Coloque o torresmo em saquinho plástico já etiquetado informando a primeira fase do processo e leve para congelar (geladeira ou freezer) por no mínimo 6 horas.
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