O detergente alcalino é um poderoso limpador de gorduras e óleos. Por essa razão, ele é bastante usado no setor alimentício, em refeitórios industriais, cozinhas de restaurantes etc. Afinal, esse produto consegue quebrar as moléculas gordurosas. Assim, elas desgrudam das superfícies.
Produto ácido é aquele que possui o PH abaixo de 6.8. E o alcalino é aquele que possui o PH acima de 6.8.
Detergentes alcalinos
Os produtos alcalinos são assim classificados por possuírem o pH alcalino, ou seja, entre 8 e 14, conforme tabela de pH. Os produtos “mais alcalinos” (pH > 11,5) são corrosivos e podem causar queimaduras, por isso, exigem um cuidado especial.
O detergente em pó e a soda de lavagem são dois produtos que se encaixam na classe de produtos de limpeza pesado alcalino.
O pH é a unidade de medida que descreve esse grau de acidez ou alcalinidade, medida numa escala de 0 a 14. Qualquer pH inferior a 7 é considerado ácido e qualquer pH acima de 7 é considerado básico, ou alcalino. Um pH de 7 é neutro, que não é nem ácido ou básico.
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O conceito de alcalinidade ou acidez é baseado na escala de pH que vai de 0 a 14. Quando inferior a 7 é ácida, e se for superior a 7 é alcalina.
Substâncias ácidas são aquelas que dissolvidas em água liberam um tipo de sabor azedo que lembra limão, vinagre, e alguns tipos de frutas. Já as substâncias alcalinas quando dissolvidas em água, liberam um sabor adstringente, lembrando o creme dental e algumas frutas como o caqui verde.
Alguns tipos de produtos de limpeza que contenham ácidos fosfórico,fluorídrico e muriático são considerados ácidos fortes. Os ácidos suaves são utilizados principalmente para remover os depósitos de lodo em pias e na área de banho, retirando manchas de ferrugem e manchas de lodo.
Como exemplo pode-se citar o ácido sulfúrico, ácido clorídrico, ácido nítrico, hidróxido de sódio e hidróxido de potássio, entre outros.
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