Ele consiste no estigma da planta Crocus sativus, que é a parte onde o grão de pólen inicia a germinação do tubo polínico. Cada flor tem apenas três estigmas e, por isso, ele é considerado um tesouro da gastronomia. Estima-se que, para obter 1 kg da especiaria, são necessárias 75 mil flores.
A parte mais utilizada da cúrcuma é o pó da sua raiz, para temperar comidas, mas também pode ser consumida na forma de cápsulas. Além disso, as suas folhas podem ainda ser utilizadas na preparação de alguns chás.
Com tantos benefícios, a vontade é inserir esse tempero em toda refeição. Pois, saiba que você pode usar tanto o açafrão em pó quanto rodelas da raiz em diferentes preparações. Sucos, saladas, carnes, peixes, molhos, massas, omeletes, sopas, tapiocas e legumes cozidos.
Use o tempero em pó à vontade em sopas, pães, bolos, biscoitos, omeletes, tapiocas, e também em aves, carnes e cozidos, legumes, arroz, feijão, ervilha, etc. A versão em pó também pode ser utilizada em sucos. Por ser um pó, não é bom consumir o açafrão a seco, polvilhado na salada, por exemplo.
Pode ser adicionado mel, gengibre ou limão para dar mais sabor. Lembre-se sempre de consumir logo após o preparo, pois conservar para depois pode fazer com que a bebida perca suas propriedades principais. Você pode usar o açafrão em pó pronto ou a planta, no caso de ter em casa ou ter fácil acesso.
Ele ajuda a fortalecer o sistema imunológico, aumentando a defesa do corpo contra infecções bacterianas e virais. Ajuda também a tratar problemas como azia e má digestão. O açafrão também ajuda a combater a depressão, melhorando o humor.
Extrair o pó resume-se a alguns passos simples. Ora aqui vai: E assim obtemos Açafrão feito em casa! O aroma intenso e a cor viva são incríveis! Não tem comparação com o Açafrão de compra. Embora as suas propriedades sejam quase milagrosas, as quantidades diárias também têm limites. Para tudo é preciso conta, peso e medida.
Açafrão da terra – usos, como consumir e receitas! O açafrão da terra é uma ótima opção para que deseja ter uma ótima saúde, conhecido também como cúrcuma, turmérico, raiz-de-sol. Além disso, a çafrão -da-índia, açafroa e gengibre amarelo, é uma planta herbácea da família do gengibre ( Zingiberaceae ), originária da Ásia (Índia e Indonésia).
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