O Phaseolus lunatus, também conhecido pelos nomes de feijão-de-lima, bonje, feijão-bonje, fava-belém, fava-de-lima, fava-terra, feijão-espadinho, feijão-farinha, feijão-favona, feijão-fígado-de-galinha, feijão-manteiga, feijão-verde, feijoal e mangalô-amargo é uma planta da família das leguminosas.
Lavei bem e deixei de molho em 1 litro de água por 8 horas. Escorri, enxaguei, coloquei na panela com 3 xícaras de água fria e esperei ferver. Deixei um minuto, escorri e juntei outra água quente (4 xícaras). Cozinhei em panela comum, fogo baixo, em tempo que variou de 1 a 1 hora e meia.
O feijão-branco é uma variedade de feijão (Phaseolus vulgaris) nativo da América, onde ele foi domesticado.
As favas devem ser semeadas de Outubro a Novembro em zonas mais temperadas e em Fevereiro e Março nas zonas mais frias. A fava é resistente a geadas e aprecia solo fértil, rico em nutrientes e com boa drenagem. O espaçamento entre plantas deve rondar os 23 cm a uma profundidade aproximada de 5 cm.
Feijão branco: com grãos de tamanho grande, é a variedade ideal para o preparo de saladas ou pratos mais elaborados. Feijão fava: é um tipo de feijão maior que o normal possui proteínas, fibras e ferro, além do baixo teor de gordura.
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Fava (não confundir com feijão-fava) é a denominação de uma ou mais espécies de plantas da família das Fabaceae, em especial da espécie Vicia faba. Ao contrário do feijão, a fava tem como característica encontrar-se a sua radícula numa das pontas espalmadas e não ao centro.
Favas verdes também podem ser consumidas e cozinham mais rápido. Gosto de usá-las para o preparo de saladas e pratos mais frescos. Já os grãos secos – que duram muito tempo na despensa, desde que bem acondicionados ao abrigo da umidade, luz e calor – podem ser usados de muitas maneiras diferentes.
A colheita das vagens começa de 85 a 240 dias após a semeadura, variando conforme a estação do ano em que a fava é plantada, o clima da região e a cultivar plantada. Embora as sementes sejam mais apreciadas, as vagens tenras e as pontas dos ramos também podem ser cozidas e consumidas.
O plantio da fava é realizado por meio de semeadura direta, em covas espaçadas de 1,00 m x 0,50 m entre covas (3 a 4 sementes por cova). A profundidade de semeadura de 2,5 a 5,0 centímetros proporciona bons resultados; é importante realizar um desbaste quinze dias após a emergência, deixando-se duas plantas por cova.
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