Segurança alimentar é a garantia de todas as dimensões que inibem a ocorrência da fome. Disponibilidade e acesso permanente de alimentos, pleno consumo sob o ponto de vista nutricional e sustentabilidade em processos produtivos.
Deve-se estimular a produção e consumo local de alimentos através da agricultura familiar, orgânica e agroecológica. Este modelo de produção pode garantir a variedade, qualidade e preços acessíveis para os alimentos, principalmente os básicos. É necessário garantir ao menos três refeições diárias.
Os quatro pilares da segurança alimentar são a disponibilidade, a estabilidade do abastecimento, o acesso e a utilização.
Para garantir a realização do direito humano à alimentação adequada o Estado brasileiro tem as obrigações de respeitar, proteger, promover e prover a alimentação da população. Por sua vez, a população tem o direito de exigir que eles sejam cumpridos, por meio de mecanismos de exigibilidade.
Com forte participação na agricultura mundial, o Brasil possui um papel fundamental no processo de luta contra a fome. No ranking de comércio de produtos agropecuários, o Brasil ocupa a 3ª colocação, responsável por 5,7% do mercado global, atrás apenas de Estados Unidos (11%) e União Europeia (41%), respectivamente.
Assim, para produzir um alimento seguro ao consumidor, as indústrias alimentícias devem seguir as Boas Práticas de Fabricação (BPF) que estabelecem normas para manipulação higiênica dos alimentos, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) que preconizam as práticas de higienização das instalações e ...
Uma das formas mais eficazes de prevenir as Doenças Transmitidas por Alimentos é a efetivação das boas práticas de manipulação de alimentos nas escolas. O trabalho dos manipuladores de alimentos é fundamental para garantir alimentos seguros e proteger a saúde dos alunos.
Cientistas da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura ( FAO) consideram que segurança alimentar não é apenas obter calorias suficientes, mas também ter acesso frequente a alimentos seguros que satisfaçam as necessidades nutricionais.
Na realidade social brasileira, observa-se a crescente preocupação acerca da segurança alimentar, esta, correndo grande risco no âmbito mundial, tendo em vista a possibilidade de restrição à esse direito humano, privando cidadãos à suas necessidades nutricionais essenciais, bem como, a obtenção de alimentos de qualidade e quantidade aceitáveis.
Segundo o Comitê Mundial de Segurança Alimentar (CFS), um investimento responsável na agricultura e nos sistemas alimentares é essencial para melhorar a segurança alimentar e nutricional e apoiar a realização progressiva do direito à alimentação adequada.
Segurança dos alimentos: É o termo usado para se referir às medidas que permitam o controle da introdução no alimento de qualquer agente que promova risco à saúde.
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