Os mais secos combinam bem com amêndoas, salmão defumado, frutas frescas, sorvete de baunilha ou creme, queijos curados e azeitonas. Os doces acompanham bem gaspachos e combinações de frutas com embutidos, como melão com presunto cru.
15 dias
Vinho do Porto e fortificados Cada garrafa se comporta de uma forma diferente, só que de maneira geral, esse tipo de vinho dura até 15 dias sem perda significativa de qualidade e de suas características.
Ao contrário dos tradicionais rótulos tintos e brancos, que não duram mais do que dois dias depois de abertos, um Vinho do Porto pode ser conservado por até dez dias na geladeira. Mas se você acha praticamente remota a possibilidade de abrir uma garrafa e não consumi-la de uma vez só, não se preocupe.
No inicio eu achava que deveria ser gelado e que ficaria melhor gelado, mas com o tempo, provando os vinhos na temperatura correta, pude ir percebendo a enorme diferença. Dica: se o vinho tinto, ao mexer a taça a taça embaçar é porque ele está frio demais.
Para servir vinho do Porto, recomendamos que utilize um copo de nome Porto ou semelhante. Ou seja, um copo de vinho de tamanho pequeno. Quanto ao acompanhamento com comida, aqui ficam algumas sugestões. Para a maioria dos vinhos do Porto, recomendamos que sejam bebidos com sobremesa ou queijos.
Vinhos brancos podem ficar na geladeira por um pouco mais tempo e, os vinhos espumantes, quanto mais tempo gelando, melhor. Se você estiver em um local aberto, na praia ou piscina, por exemplo, tenha um balde de gelo para resfriar os vinhos.
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