Durante esse tempo, há uma evolução positiva de aromas e sabores se bem conservado. Após passado esse tempo, o vinho começa a declinar até não ficar bom para o consumo. Essa estimativa está ligada principalmente ao tipo de armazenamento, a qualidade da uva e à cor.
Antes de abrir a garrafa, a rolha serve como um primeiro sinal para saber se o vinho está ou não estragado. Se ela estiver despedaçando, seca ou com odor parecido com mofado, desconfie.
Se estiver combinada com aromas desagradáveis, que se confirmam no paladar, como o de vinagre, de oxidação, ou mesmo se já não mostrar mais qualquer aroma, então realmente o vinho está estragado ou, como se diz, está passado.
Se é um vinho bastante pedido no restaurante, sem problemas, pois uma garrafa de vinho aberta há até uns 3 dias, guardadas com rolha de vácuo e refrigeradas continuam adequadas. O vinho nesse caso estraga pois, quando o líquido entra em contato com o ar, ele oxida e morre.
No caso da oxidação, além de sentir no nariz, é possível verificar a ação do oxigênio na cor do vinho. Os brancos, quando muito oxidados, apresentam uma cor dourada ou cobre. Os tintos por sua vez tendem a ficar mais pálidos, alaranjados ou marrons.
Pode acontecer também de o vinho apresentar um aroma avinagrado ou acetato. Isso ocorre quando ele está oxidado.
Se seu vinho estiver assim, peça para trocar. Oxidação e bouchonée geralmente são os defeitos que você poderá encontrar numa garrafa.
O que é um storyboard no cinema?
Como fortalecer um relacionamento à distância?
Como se dá a condutividade elétrica do metal?
Porque o cabelo cai com a mucina?
Como ocorre a construção de uma cultura?
Como fortalecer a coluna do bebê?
Como ocorre a atividade elétrica cardíaca?
Como ocorre a cetogênese em nosso metabolismo?
Como acontece a condução de eletricidade?
O que é serviço de fortalecimento de vínculos?
O que diferencia quimicamente os diferentes tipos de terpenos?
O que é condensação de um exemplo?
Como trabalhar o tríceps braquial?
O que é necessário para a ativação dos linfócitos?
Como forçar a parada de um serviço pelo CMD?