O ácido oxálico é realmente uma substância química tóxica que pode matar, sendo que sua dose letal é de 1500 mg. No entanto, seu teor na maioria das plantas comestíveis é muito baixo para apresentar um risco sério. Por exemplo, o ruibarbo e o cacau possuem 500 mg desse ácido em cada 100 g.
O excesso de oxalato aumenta o risco de litíase (pedra nos rins), dores ao urinar, dores genitais e fibromialgia. A maioria das pessoas não precisa preocupar-se com a quantidade de oxalato na dieta.
O Ácido Oxálico é um químico de casa essencial que pode ser usado, como muitos ácidos, como um limpador para várias coisas. Por exemplo, como removedor de ferrugem, um agente limpador, em trabalhos de madeira como elevador de mancha, agente alvejante, e muito mais.
Ácido oxálico ocorre naturalmente em inúmeras plantas e animais, principalmente sob a forma de sal. É encontrado normalmente na urina animal e, em casos patológicos conhecidos como oxalúrio, é excretado da urina em grandes quantidades.
C2H2O4
Ácido oxálico/Fórmula
O ácido oxálico é um ácido orgânico saturado, de cadeia normal e relativamente forte, sendo 10.000 vezes mais forte que o ácido acético. É uma substância incolor, que cristaliza a partir de soluções aquosas com duas moléculas de água de cristalização.
O oxalato, ou Ácido Oxálico (C2H2O4), é uma substância tóxica para o ser humano, que se acumula em todos os tecidos vegetais, ou seja, nas folhas, caules, raízes, hipocótilo e sementes, e é facilmente encontrado em vegetais folhosos, oleaginosas, raízes e farinhas.
– Ácido oxálico e a absorção de minerais Ele se liga com alguns nutrientes, deixando o organismo em déficit de alguns deles. Comer grandes quantidades de alimentos com alto teor de ácido oxálico ao longo de um período de semanas a meses pode resultar em deficiências nutricionais, mais notavelmente de cálcio.
O ácido acético está no vinagre; o ácido lático, no leite; e o ácido cítrico, nas frutas cítricas, no abacaxi e no tomate. Ácidos geralmente têm gosto azedo. Também é possível encontrar ácidos nos animais. O estômago produz um ácido que ajuda a quebrar os alimentos.
ácido etanodioico
O ácido oxálico é um ácido dicarboxílico descoberto em 1760 pelo químico experimental sueco Carl Wilhelme Scheele (1742-1786). Seu nome químico é ácido etanodioico, sua fórmula molecular é C2H2O4.
O ácido oxálico “ é um ácido orgânico saturado, de cadeia normal e relativamente forte, sendo 10.000 vezes mais forte que o ácido acético ” 1. É uma substância incolor, que cristaliza a partir de soluções aquosas com duas moléculas de água de cristalização.
De um modo geral, a forma mais eficaz de reduzir o ácido oxálico na dieta é limitando o consumo de alimentos em que ele é abundante: Espinafre (o campeão em ácido oxálico – por esse motivo não podemos considerar o espinafre uma boa fonte de ferro ou cálcio, embora ele os contenha)
Além de atrapalhar a absorção do cálcio e outros nutrientes, o ácido oxálico estaria ligado à formação de cálculos renais (vários deles são compostos por oxalato de cálcio).
Além disso, é interessante evitar comer em abundância alimentos ricos nesses antinutrientes, principalmente os que contêm oxalatos (citados acima) – é aquele velho clichê… Tudo em excesso faz mal. Curtir Carregando...
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