Pode ser utilizada em carnes, aves, peixes e molhos. A pimenta calabresa é muito usada no preparo de linguiças. Em pó, é mais fácil de ser adicionada também em caldos, molhos e salsas. Geralmente o uso da pimenta é aproveitado nas principais refeições do dia, jantar ou almoço, como um tempero para o arroz ou as carnes.
Ela pode ser usada crua em pedaços, desidratada, líquida, moída ou mesmo em conserva. Ela que vai super bem com peixes e frutos do mar, além de ser super indicada para temperos de salada. Em algumas receitas inusitadas de doce, essa pimenta também é bastante usada.
Atenção: a moderação no consumo da pimenta deve ser ainda maior para pessoas com problemas gástricos, tais como gastrite e úlcera. Isso por conta do efeito agressivo que o alimento pode ter sobre as paredes estomacais.
A Pimenta Calabresa é obtida através do processo de desidratação e de flocagem da tradicional pimenta dedo-de-moça ou pimenta vermelha. Não é uma espécie ou variedade de pimenta, mas sim um tipo de pimenta seca e moída. Muito conhecida e utilizada na culinária brasileira em busca de tornar as receitas mais picantes.
Assim como em outras variedades das pimentas, a Pimenta Calabresa possui propriedades anti-inflamatórias. Por meio de substâncias ativas, como a capsaicina, que atua combatendo a dor, ela pode auxiliar no tratamento da enxaqueca em seu estado inflamatório.
18 curiosidades que você vai gostar
Ela agrega sabor a todo tipo de carne grelhada, cozida ou assada. Pode ser usada em saladas de verduras e legumes, ovos, omeletes e suflês. Funciona bem inteira em ensopados e caldos, e moída grosseiramente para steak au poivre. Tem sabor mais suave em comparação a pimenta do reino em pó importada.
Pimenta preta deve ser consumida em quantidades moderadas e não em excesso, pois é uma especiaria e não um tipo de alimento. Quando usado com outros ingredientes como açafrão, feno-grego, canela e cominho, formula uma ótima combinação de especiarias.
Pimenta de cheiro
Possui vitamina A, B6, C, ferro, magnésio, potássio. Tem ação anti-inflamatório, é boa para imunidade, para o coração e, por possuir baixa caloria, é boa para perda de peso e aumento da taxa de digestão.
Pimenta caiena é a que mais possui benefícios medicinais
E tem mais: faz bem para o coração, melhora a imunidade e ainda ajuda a criar uma proteção no estômago para impedir a formação de úlceras.
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