Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes, principalmente congeladas, é só deixar de molho no suco de limão antes de preparar. Para maior garantia ao comprar carne moída, não compre a que já estiver no balcão. Mande moer a carne na hora.
Corte as partes queimadas pelo congelador. Use uma faca afiada para remover as partes esbranquiçadas da carne que mostram a queimadura. Deixe o menos possível, pois esse é o lugar onde o sabor sem gosto surge.
Em relação ao prazo de validade, carnes congeladas em pedaços têm prazo de validade de 8 meses, carne assada ou bifes crus têm prazo de validade de até 6 meses se congeladas, e carne moída in natura tem prazo de validade de até 3 meses.
Para fazer, basta encher uma panela com água, que não cubra a marmita (precisa ficar com água até o meio da marmita), coloque a marmita tampada e leve ao fogo ou no forno. Se for levar ao forno, certifique de que a embalagem aguente a temperatura!
As forminhas de gelo são ótimas para congelar alimentos líquidos ou até verduras e frutas, que depois serão desenformadas e divididas em porções para você fazer sucos e vitaminas. Já os saquinhos herméticos, próprios para armazenar alimentos, são ótimos para bifes individuais ou frutas picadinhas.
Para que fique mais fácil de armazenar e descongelar, procure deixar as embalagens retinhas, como se fossem bifes. Dessa forma, na hora de descongelar, o calor irá percorrer mais uniformemente a superfície da carne. Lembre-se sempre de colocar uma etiqueta com o tipo de carne, corte e data de congelamento.
Coloque a carne congelada sobre uma assadeira de metal ou sobre uma panela virada (no fundo da panela); Pegue uma panela maior do que a peça a ser descongelada e coloque água para aumentar seu peso; Coloque a panela sobre a carne e deixe 5 minutos, se for bife, ou 20 minutos se forem cortes mais grossos. Veja no vídeo como é prático:
Deixe por 20 a 30 minutos e pronto. Outro método até mais comum de descongelar carne rápido é deixá-la em água levemente aquecida. Atenção à temperatura, pois se a mesma estiver muito quente, a carne irá começar a cozinhar por fora, alterando o sabor. Deixe a carne crua bem embalada por 20 minutos.
O segredo para o preparo correto do camarão congelado é deixar o fruto do mar descongelar por tempo suficiente antes de misturá-lo aos outros ingredientes. Depois que ele soltar toda a água, dá para colocá-lo em uma panela com água fervendo, em uma frigideira ou no forno preaquecido e cozinhar um prato delicioso.
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