Coloque as panelas em um recipiente cheio de água fria ou jogue água fria no exterior das mesmas. A água fria deve extirpar o sabor de queimado da panela, retirando-o do alimento.
Coloque sobre a panela queimada, adicione água suficiente para umedecer o bicarbonato e deixar repousar durante a noite e, no dia seguinte, lave. Simples assim.
Mas não precisa se desfazer da receita: para tirar o gosto azedo indesejado, você só precisa acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio e logo sua receita será recuperada.
Corte a laranja com casca ( 1 laranja por k de feijao) em quatros partes sem ir até o final . Coloque na panela, deixe ferver por 30 minutos e retire em seguida .
Se o gosto de queimado permanecer, adicione temperos como caril em pó, alho, mostarda, molho picante ou sabor de defumado para disfarçar o gosto. Salpique um pouco de canela na sua sopa se ela for de carne de bovina ou de porco.
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2. Prepare a marinada, os temperos e a salmouraMergulhe a carne na receita de salmoura de sua preferência.Deixe a carne curtir por uma noite ou no mínimo 8 horas.Mantenha a carne na geladeira durante o processo de curtimento.Tire da geladeira e deixe alcançar a temperatura ambiente antes do cozimento.
Geralmente os alimentos que mais são defumados são as carnes, os embutidos e algumas espécies de peixes. Atualmente, muitas pessoas defumam até leite, frutas e legumes. Vale lembrar que, quanto maior for a quantidade de gordura em um alimento, maior será a absorção da fumaça.
Imersão tradicional (mais comum):Despeje água fria sobre o feijão para cobrir totalmente.Deixe os grãos de molho por 8 horas ou durante a noite.Escorra o feijão e descarte a água de molho.Lave o feijão com água fria.
Esse ácido oxida o ferro e faz com que ele fique mais solúvel e, assim, seja absorvido com maior facilidade pelo organismo. Ainda que a laranja seja a fruta mais queridinha para acompanhar a feijoada, a verdade é que qualquer outra fonte de vitamina C também é uma boa combinação para esse momento.
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