Ouça em voz altaPausarPara quem acredita que cerveja deve ser servida estupidamente gelada, pode parecer estranho, mas cervejas de estilos sabores mais complexos ou teor alcoólico mais alto, como é o caso das IPAs, Weizenbocks, Porters, Dubbels, devem ser servidas a temperaturas de 7° a 10° C para serem plenamente degustadas.
Ouça em voz altaPausarPara servi-la de maneira correta, incline um pouco o copo, verta a cerveja com lentidão sobre o bordo, sem formar espuma. Com o copo meio cheio, endireite-o bruscamente e afaste-o de forma progressiva da garrafa, lata ou torneira.
Ouça em voz altaPausarQuem gosta de cervejas mais leves pode optar pelo IBU de até 20. Uma Heineken, por exemplo, tem IBU 18, na faixa média entre as lagers clássica, que vai de 15 a 20 IBU. Nas Pale Ales, que começam a ser mais lupuladas, varia entre 30 e 40. Já nas IPA, conhecidas por serem mais amargas, a unidade supera os 50 pontos.
PINT
Ouça em voz altaPausarPINT. Tradicionalmente as IPAs sempre combinaram com o Pint. De origem inglesa como a cerveja, o pint é uma unidade de medida que deu nome ao copo mais utilizado para as IPAs e outras Ales inglesas.
Ouça em voz altaPausarA IPA (Indian Pale Ale) é caracterizada pelas características florais, cítricas, frutosas e resinosas da variedade de lúpulos americanos. O estilo IPA é bem marcado pelos sabor, aroma e amargor do lúpulo.
Ouça em voz altaPausarUma IPA pede uma brassagem de infusão simples com temperatura entre 65º e 67º graus durante toda a brassagem, por 60 a 90 minutos. Trabalhar com temperaturas de alfa amilase apenas, acima dos 68 graus, mesmo por pouco tempo não faz sentido pois adicionaria mais corpo à cerveja, que depois vai competir com o lúpulo.
Ouça em voz altaPausarDerrame a cerveja de uma vez só no centro da taça, sem se preocupar em agitar a garrafa, seguindo a orientação inicial de metade a 45 graus e outra metade com o copo de pé.
Ouça em voz altaPausarIPA são as iniciais do nome desse estilo: India Pale Ale, que foi desenvolvido na Inglaterra do Século XIX, para abastecer a colônia inglesa na India. ... Apenas uma característica não pode ser alterada: IPA, seja em qual interpretação ou subestilo se encaixe, é sempre uma cerveja altamente lupulada.
Especificações
| Estilo | American Lager |
|---|---|
| Família | Lager |
| Coloração | Dourada |
| Amargor | 10,0 IBU |
| Teor Alcoólico | 4,0 a 4,9% |
Entre alguns dos tipos de copos indicados para apreciar plenamente a sua cerveja IPA, o Tulipa tem corpo arredondado que captura os aromas e sua curvatura superior ajuda na formação de espuma, English Pint e Imperial Pint (Nonic) também recebem bem a cerveja IPA, assim com o Shaker ou Caldereta.
Quem nunca ouviu a história que conta que a IPA foi inventada em 1760, por George Hogdson, um cervejeiro londrino que precisava garantir que suas cervejas chegassem em boas condições na Índia? George teria produzido uma Pale Ale mais forte e aumentado sua carga de lúpulos.
Aromática e amarga, a IPA encantou paladares e conseguiu espaço no mercado antes dominado pelas cervejas de larga escala, categoria que engloba basicamente a American Lager ou American Light Lager. Seu sucesso foi tanto que, atualmente, dá para dizer que depois das mainstream, é o tipo de cerveja mais popular no mundo.
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