Nunca seque uma panela de ferro fundido com pano. Para secá-la, utilize uma fonte de calor. Você pode colocá-la para secar ao sol ou no fogão, o que fará com que toda umidade seja eliminada, ajudando a evitar a ferrugem.
A água evapora na parte superior da panela, retirando parte do calor da panela. Colocar uma tampa reduz a quantidade de evaporação. Por uma razão semelhante, você deve colocar sal na água quando já estiver fervendo.
Pode parecer esquisito e até perigoso cozinhar algo sem água dentro da panela de pressão, mas Terrassi garante que, com cuidado, não há segredo. Como todos os ingredientes têm uma concentração de água, o calor intenso provoca uma umidade que pode ser suficiente para alguns preparos.
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a panela repousando até que toda a pressão saia. Se quiser acelerar este processo, retire a panela do fogão, deixe esfriar e molhe as laterais em água corrente fria. Importante: nunca abra a panela até que você tenha certeza de que a pressão saiu.
Agora é a hora de usar a panela de pressão. Leve a sua panela devidamente vedada ao fogo alto até ferver. Quando o pino da panela começar a chiar e balançar, significa que ela está expelindo o vapor em excesso. Nessa hora, diminua a intensidade do fogo.
Devido a pressão interna, essa panela chega a atingir uma temperatura 20% maior que as convencionais, por isso a agilidade nos preparos. Mas nem todas as vantagens fazem deste modelo o mais querido, isso porque se usada de maneira errada, ela pode causar acidentes na cozinha.
Felizmente, há diversas formas de secar as suas paredes e corrigir o problema. Localize e repare qualquer vazamento de água próximo à parede. Se houver um cano estourado, uma torneira quebrada ou algum problema parecido nas suas instalações que esteja causando a umidade na parede, você deve reparar o problema antes de começar as áreas afetadas.
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