Como usar cardamomo O cardamomo é uma especiaria bastante versátil, podendo ser usado na forma natural em chás, como substituto do alho no refogado do arroz ou adicionado em doces como pudins e geleias. Também pode-se aromatizar pães, colocar no molho da carne e saladas de frutas, por exemplo.
Com origem na Índia, o cardamomo tem sabor e aroma parecidos com o gengibre – na verdade, ele é da família do gengibre. O cardamomo é uma vagem que contém sementes adocicadas e são essas sementes que são utilizadas na cozinha, sendo que também é possível encontrar o cardamomo em pó.
A melhor maneira de trabalhar com cardamomo é abrir as vagens na hora de usar, retirar os grãos e moer/amassar. Não se come casca. Dentro de cada vagem há cerca de 10 a 20 sementes. Onde comprar o cardamomo?
Abra as cápsulas de cardamomo usando a ponta dos dedos (use mesmo a pontinha da unha) e extraia as sementes. Use uma faca ou se tiver, melhor ainda um pilão e amasse bem as sementes de cardamom para liberar os óleos preciosos contidos no pequeno coração de cada semente.
A essencia gustativa dessa especiaria esta nas sementes contidas em sua capsula que pode variar de cor: marrom, cor de palha e verde. ... Experimente mastigar algumas poucas sementes, além de digestivas, elas perfumam o hálito. O Cardamomo é uma especiaria que pode ser utilizada em pratos salgados e doces.
Seu ''desenho'', para começar, é literalmente uma linda estrela amadeirada, com pequena semente brilhante dentro. O gosto é forte, de um anis diferente da erva-doce.
Suas propriedades antioxidantes combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento da pele; Considerado antidepressivo, auxilia em casos de estresse e mau-humor; O Cardamomo destaca-se ainda pelo seu efeito diurético e laxante.
Ahora lo que queremos mostrar es cómo utilizar el cardamomo en la cocina, pues nos han llegado varias consultas sobre su uso. Las dudas suelen centrarse en qué partes de la especia se utiliza, si se pone entera para aromatizar, si se puede moler con las vainas…
Son muchos los beneficios que podemos obtener a partir del consumo del cardamomo, y a continuación te mencionamos algunos de ellos: Ayuda a incrementar el apetito. Reduce el mal aliento. Acelera y mejora la digestión. Ayuda a disminuir los dolores y los cólicos experimentados durante el período menstrual.
Se cree que el cardamomo se cultivó por primera vez en el año 700, en la India meridional, y se dio a conocer en Europa cerca del año 1.200.
Valores por cada 100 gramos de cardamomo Calorías o energía 311 kcal Proteínas 10.8 g Fibra 28 g Azúcares y colesterol 0.0 g Potasio 1.119 mg ...
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