Ferva os pepinos-do-mar sem vísceras por dez a 90 minutos, dependendo do tamanho deles. Esse processo amacia a carne, mata os micro-organismos e toxinas, reduz a água e o sal no tecido e engrossa a parede do corpo, explica a FAO.
São aproveitados, depois de desidratados, como iguaria da culinária oriental. O Pepino do mar é muito utilizado na cozinha asiática. É considerado 'iguaria' em países como China, Japão e Malásia.
O pepino-do-mar é considerado uma fina iguaria na China, no Japão e em outros países orientais. O quilo do produto é comercializado por aproximadamente R$ 1 mil. Apesar de uma aparência esquisita, os pepinos-do-mar são uma iguaria com um sabor característico surpreendente.
oceano profundo
São encontrados principalmente em águas rasas, mas alguns podem ser encontrados no oceano profundo. Eles são chamados de pepinos-do-mar devido à sua forma cilíndrica e à presença de protuberâncias em todo o corpo. O pepino-do-mar é um animal que vive em todos os oceanos.
O desenvolvimento é indireto, aparecendo uma larva auriculáriade simetria bilateral que passa a radial nos animais adultos. A reprodução assexuada aparece em algumas larvas que se autodividem e possuem a capacidade de regenerar partes perdidas.
Algumas espécies, como o pepino do mar de areia, têm um crescimento relativamente rápido e alcançam um tamanho reprodutivo em um ano ou mais mas tomam outros dois anos para alcançar um tamanho comercialmente aceitável. Outras espécies crescem mais lentamente e vivem entre 5 a 15 anos.
O pepino do mar pode ter um importante papel na preservação dos corais em um mundo mais quente, segundo pesquisa da Universidade de Sidney, na Austrália, publicada no “Jornal de Pesquisa Geofísica”. Ao comer areia, o animal diminui a acidificação do mar.
Em 2015, o pesquisador responsável pelo projeto PEPMAR, Souza Junior, realizou uma série de estudos de viabilidade de implantação da primeira fazenda de pepino do mar do Brasil. Como resultado se obteve que o Nordeste do Brasil apresenta as melhores características ambientais.
Apesar de uma aparência esquisita, os pepinos-do-mar são uma iguaria com um sabor característico surpreendente. Ele não é considerado um fruto do mar, trata- se seres invertebrados predominantes das partes mais profundas dos oceanos, e são aproveitados como alimentos.
Como é a anatomia e a reprodução do pepino-do-mar? Embora os pepinos-do-mar não tenham ossos, muitas espécies têm um esqueleto rudimentar feito de placas microscópicas de carbonato de cálcio que ficam espalhadas por baixo da pele. Algumas espécies também podem alinhar suas placas esqueléticas quando ameaçadas para que seus corpos se tornem rígidos.
Você pode adicionar 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de vinho e 1/8 de colher de sopa (0,5 ml) de açúcar ao pepino para deixá-lo ainda mais saboroso. Coloque as tiras em um escorredor e enxague-as em água fria. Depois, seque-as bem usando papel toalha. Espalhe as tiras em um pirex e tempere-as.
Apreensivos com o declínio de suas populações no Marrocos, o ministério da pesca proibiu as exportações de pepinos-do-mar em 2010 e começou a aprimorar seus esforços visando impedir o comércio ilegal. Mas o contrabando continua.
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