Deixe os vegetais de molho na água com um pouco de vinagre ou limão. Uma ótima forma de tirar o amargo dos vegetais é deixá-los de molho em uma solução com água + vinagre ou suco de limão. Basta encher uma bacia com água da torneira e adicionar um desses ingredientes (sempre em menor proporção que a água).
Para eliminar a baba do inhame simplesmente descasque ele cru usando luvas, corte como preferir e coloque numa bacia com água até cobrir e um pouco de vinagre (1 a 2 colheres de sopa de vinagre). Deixe por 5 minutos e, ao fim desse tempo, você observará que a baba do inhame soltou na água.
O inhame pode ser consumido cozido cortado em rodelas, assim como a batata doce, ou pode ser usado em preparações como bolos, tortas e purês.
Descascar o inhame, cortá-lo em pedaços pequenos e colocar numa bacia com água e sal para não escurecer. Cozinhar em panela aberta com água cobrindo até ficar no ponto de colocar o palito e estiver cozido, mas sem desmanchar muito. Escorrer a água e voltar ao fogo baixo só para secar bem.
Outro modo de remover essa “baba” é colocando o inhame cru e descascado (use luvas para isso) em uma bacia com agua e um pouco de vinagre. Deixe-o de molho por cerca de dez minutos, escorra a água e coloque-o para cozinhar do modo da sua preferência.
No entanto, é preciso ter alguns cuidados ao consumir o suco de inhame cru. Existem pelo menos 2 espécies de inhame consumidas no Brasil: o cará e o taro. O cará é o mais conhecido e o mais utilizado no preparo de bolos e pães. Esse tipo de inhame pode, sim, ser ingerido cru nos sucos.
Para começar, coloque o inhame (já descascado e picado) em uma bacia e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 8 horas. Depois, coe toda a água, transfira o inhame para o liquidificador, adicione a água e bata bem por cerca de 5 minutos. Para finalizar, basta coar a bebida e guardar na geladeira.
Veja 13 receitas com inhame, vegetal que faz muito bem à saúde: tem purê, pão, caldo e até iogurte e sorvete! Escolha a sua preferida e faça em casa.
Com o auxílio de uma escovinha, higienize bem o inhame; Para cada litro de água, acrescente uma colher de chá de sal; Cozinhe o inhame por cerca de 40 minutos ou até espetar um garfo e estar macio; Espere esfriar um pouco, mas retire a pele enquanto ainda estiver morno; Sirva da forma que preferir.
Preparar o inhame. Quem já descascou inhame antes sabe que ele solta uma baba que dificulta o manuseamento dele e que, por conter uma substância chamada ácido oxálico, essa baba pode irritar a pele e causar alergia 1. Por isso recomendamos cozinhar o inhame com a casca, principalmente a variedade inhame-coco.
Quantidade recomendada. Por mais que o inhame seja um alimento saudável, ele é uma fonte de carboidratos e pode ser calórico, portando o ideal é consumi-lo em baixa quantidade, com uma porção ao dia. Como consumir. O ideal é consumir o inhame cozido, assado ou feito no vapor.
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