2. Como limpar – No caso de mariscos, utilize uma faca pequena para remover a crosta grossa que fica sobre eles. É fundamental também retirar a areia das amêijoas, polvilhando sal e mergulhando-as em água bem fria.
O marisco branco (Mesodesma mactroides) é um molusco de areia com importância histórica e socioeconômica no sul do Brasil, Uruguai e Argentina. A espécie tem sua preservação ameaçada sem que se tenham definidas as causas.
Para abrir, é só colocar numa panela (sem água e sem tempero) e levar ao fogo forte por 3 ou 4 minutos. Retire do fogo, acrescente um pouquinho de azeite, cebola e salsicha picada. Volte ao fogo forte, até que as cascas estejam totalmente abertas.
· Lave-o em água corrente e esfregue com uma escova de cerdas finas para limpá-lo completamente. · Coloque o mexilhão numa panela grande e cubra-o com água. · Cozinhe, com a panela tampada, até as conchas abrirem (despreze aquelas que ficaram fechadas).
Use água sanitária para limpar as conchas.
Segundo Nair, o verão é a época do marisco. “No inverno, quase não tem, só catamos no verão. Lá para novembro começam a aparecer os mariscos, a partir de março já não tem mais”, revela.
Todos os dias, faça calor ou frio, chuva ou sol, os dois estão cedo na beira da praia à procura dos pequenos seres escondidos em conchas. Dependendo da quantidade encomendada por restaurantes e peixarias, a rotina pode começar no meio da madrugada, por volta das 3h.
Por isso, o TudoGostoso fez uma lista com 45 opções deliciosas de receitas de mariscos. Para você se aventurar na cozinha e incrementar seu preparos com essas delícias. Clique no nome do prato e escolha o seu favorito:
Use água sanitária para limpar as conchas. Esse produto pode remover terra, impurezas e tecido animal dos objetos. Porém, alguns colecionadores acreditam que usá-lo pode destruir a cor das conchas, além de deixá-las com um cheiro característico para sempre.
E essa categoria se divide em mais duas: os moluscos e os crustáceos. Sendo assim, camarões, caranguejos e até mexilhões podem ser classificados como mariscos. Por isso, o TudoGostoso fez uma lista com 45 opções deliciosas de receitas de mariscos. Para você se aventurar na cozinha e incrementar seu preparos com essas delícias.
Muitos ainda contribuem para reduzir o colesterol e protegem contra doenças cardiovasculares, como é o caso dos camarões, lulas e polvos. “Incluir um fruto do mar uma vez por semana que seja no seu cardápio só pode trazer benefícios à saúde ”, garante a culinarista Mirian Marcatti, da Pescado Hermes.
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