Modo de Preparo
Arrume um escravo, kkkk, para separar as bolinhas pretas das brancas. Depois coloque as brancas em um saco plástico limpo, coloque uma colherinha de corante, feche o saco e sacuda bem. Veja se a cor pegou em todas as bolinhas, se não, coloque mais corante e repita o processo. Agora é só usar.
Saiba como o açúcar é produzido Colheita e moagem. O açúcar é o resultado de um longo processo de refinamento que começa na plantação e colheita da cana-de-açúcar, que é a sua matéria-prima.
Se puxarmos o fio com um garfo este irá desfazer-se facilmente com água. Proporção: 190 ml de água para 250 g de açúcar. Preparação: Levar o açúcar ao lume, juntamente com a água, deixando ferver até atingir a temperatura de 101 ºC.
Proporção: 120 ml de água para 250 g de açúcar. Preparação: Levar o açúcar ao lume, juntamente com a água, deixando ferver até atingir a temperatura de 108 ºC, durante cerca 5 minutos. Se colocarmos um pouco do ponto numa taça com água, formar-se-á uma ponta, semelhante a uma pérola. 5.
O tempo de preparo varia de acordo com as proporções de água para açúcar, da potência do fogão e outros fatores. Assim sendo, ao caramelizar açúcar é melhor guiar-se pela cor da mistura.
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