garçom: responsável por fazer o atendimento aos clientes, fornecendo informações sobre os pratos e bebidas, assim como anotar e servir seus pedidos. maítre: é o encarregado de dar boas vindas aos clientes do restaurante e fazer orientações aos garçons sobre como deve funcionar o salão.
O gastrólogo é alguém com graduação em Gastronomia, enquanto o gastrônomo pode ser uma pessoa ligada ao ramo gastronômico e à culinária (inclusive com cursos livres e profissionalizantes), no entanto, sem a graduação na área.
No cargo de Atendente de Restaurante se inicia ganhando R$ 828,00 de salário e pode vir a ganhar até R$ 1.242,00. A média salarial para Atendente de Restaurante no Brasil é de R$ 1.003,00.
À mesa, alguns conhecimentos são necessários para evitar constrangimentos. A primeira coisa importante é saber quem é quem dentro do restaurante, pois fazer pedidos a pessoa errada pode causar confusões e atrasar o serviço. De forma geral, se pode reconhecer cada cargo pelo uniforme do funcionário.
Ele é responsável pelo desempenho do negócio, padrão de qualidade, saúde financeira e segurança do estabelecimento. Sua função é garantir que o restaurante opere de maneira eficiente e rentável, mantendo o conceito e reputação.
Veja abaixo os principais cargos de um restaurante: Organizar as contas (tanto a receber como a pagar) e apresentar relatórios de desempenho. Zelar pela guarda, conservação e manutenção dos equipamentos e material disponibilizado pelo restaurante.
A equipe de um restaurante é formada por uma brigada de profissionais em que cada um tem sua tarefa bem definida dentro de sua especialidade, todos comandados pelo Chef. Não é incomum referir-se a cada um deles pelo nome de sua profissão no idioma francês. Supervisionar a produção de alimentos.
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