Ouça em voz altaPausarVerifique se o azeite que você quer comprar tem "sobrenome": se não disser "virgem", "extra" ou "extra-virgem" no rótulo, provavelmente trata-se de uma mistura, nem sempre de boa qualidade. O azeite extra-virgem é a categoria mais alta, o que lhe custará um pouco mais - mas vale à pena.
Ouça em voz altaPausarAs marcas sob investigação, que seriam rótulos fictícios, são: Casalberto, Conde de Torres, Donana (Premium), Flor de Espanha, La Valenciana, Porto Valência, Serra das Oliveiras, Serra de Montejunto e Torezani (Premium).
Ouça em voz altaPausarO azeite comum ou puro é muito famoso nas despensas brasileiras. Ele passa por processos químicos em sua produção, fato que o diferencia dos outros tipos. A acidez varia de 1,5% a 3%, e o produto é geralmente misturado aos azeites virgem ou extravirgem para ser vendido.
O azeite de oliva dura dois anos, desde que seja armazenado em condições ideais, em um armário escuro e com temperatura ambiente. No entanto, mesmo quando o produto é armazenado corretamente, o seu sabor diminui ao longo do tempo, o que faz com que quanto mais distante for a data de colheita, menos sabor o produto terá.
Para descobrir se o azeite de oliva que você comprou é falso, faça o seguinte teste caseiro: coloque a quantidade de meio copo de azeite de oliva em uma jarra de vidro e, em seguida, leve para o freezer. Se o azeite NÃO foi adulterado, deve congelar parcialmente ou totalmente em 7 dias.
É uma mistura de azeite de oliva refinado com azeite de oliva virgem ou extra-virgem, tendo menor qualidade. É um azeite obtido a partir da refinação do azeite de oliva virgem lampante, resultando na perda parcial de compostos antioxidantes.
De acordo com o diretor executivo do Olive Center da Universidade da Califórnia, Dan Flynn, algumas marcas podem colocar a nomenclatura “puro” nas embalagens de seus produtos e fazer com que os consumidores achem que isso indica que se trata do melhor azeite de oliva.
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