Verifique sua qualidade apertando levemente várias uvas. Se elas estão moles ou têm pontos fracos, então, elas estão estragadas. Se as uvas ainda estão na videira e ficando moles, então não foram colhidas no momento adequado ou não receberam a quantidade adequada de nutrientes.
Vitória: roxa escura, sem semente e bem docinha. Crimson: roxa, sem semente, tem a textura mais firme e sabor intenso. Santa Isabel: roxa escura, essa é ideal pra receitas de geléia e suco. Thompson: verde, sem sementes, muito saborosa e rica em vitamina C.
Ponto de colheita Por exemplo, no Submédio do Vale do São Francisco, as cultivares de uvas com sementes geralmente amadurecem entre 1 dias após a poda, enquanto naquelas sem sementes, o amadurecimento é completado em um período variável de dias.
Os vinhos suaves são mais adocicados e costumam agradar aos iniciantes no mundo dos vinhos. Em geral, eles são produzidos a partir de uvas de mesa como Concord, Herbermont e Niágara. Alguns produtores, no entanto, trabalham com uvas mais nobres, uvas viníferas, como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot e Chardonnay.
A parada é dura, mas, segundo o Guinness, o “livro dos recordes”, o título vai para as mangas carabao – também conhecidas como mangas manila – cultivadas nas Filipinas. Tudo indica que esse país asiático tem excelentes condições para a produção de frutas doces.
O que dá a cor ao vinho é a casca. Sendo assim, uma uva vermelha pode resultar em um vinho branco, mas a variedade branca não chegará a um vinho tinto. Na elaboração de vinhos tintos são usadas as seguintes uvas: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Syrah, Malbec, Carmenère e Tannat.
Conheça 7 tipos de uvas famosas na produção de vinhos
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