REVESTIMENTO “ MODELO IGLU” Sobre a tela fazer um emboço com argamassa ACIII e vermiculita (na proporção de 7 para 3) com espessura de 3 a 5 cm. Após 48 horas, revestir o emboço com o material desejado (plaquetas curvas, revestimento cerâmico ou argamassa com textura ).
A lista de materiais para construir forno iglu inclui itens como:
Período de secagem: Recomendamos um período mínimo entre 7 e 10 dias antes de realizar a primeira queima do forno à lenha. Deve-se mantê-lo sempre com a tampa ou porta da boca aberta para uma secagem mais eficiente dos materiais refratários, isolantes térmicos e principalmente da laje de alvenaria.
O forno a lenha geralmente possui um formato de “iglu”, e não por acaso. Esse formato permite que a pizza asse por inteiro e de forma mais homogênea, já que o calor circula melhor dentro do forno, assando a pizza por todos os lados.
Características Técnicas
| Produto | Forno |
|---|---|
| Altura | 60 cm |
| Largura | 100 cm |
| Profundidade | 100 cm |
| Comprimento | 100 cm |
Não utilize líquidos inflamáveis como alcool ou óleo para o acendimento da lenha, use apenas papel ou tocos de lenha. De acordo os dias forem passando, aumente o período de queima em até 1 hora por dia, respeitando a recomendação para que a fogueira nunca ultrapasse a metade da abóboda, por pelo menos três dias.
Remova qualquer excesso de óleo (ou esfregue para ser absorvido), coloque de volta no forno de 1 ºC por mais 1 hora. Retire do forno, cubra com óleo novamente e coloque de volta no forno por mais 15 minutos a 230 ºC. Limpe ou derrame o excesso de gordura e coloque o cooktop no forno por mais 2 horas.
O forno a lenha deve operar em uma temperatura entre 4ºC. Se você não possui um termômetro para fazer esse controle, procure manter o forno sempre o mais quente possível, adicionando lenha de maneira constante e moderada.
O famoso forno à lenha, também conhecido como forno caipira e forno iglu, são uma maneira muito especial de preparar alimentos – entre eles, pizzas. Essa forma artesanal de cozinhar atribui um sabor próprio ao alimento – sem contar com sua consistência.
Veja a seguir como montar seu forno à lenha para pizzas. Existe forno à lenha pré moldado em peças refratárias, são duas peças que constituem a base e mais três peças que fazem o bojo do forno. Esse fornos tem três tamanhos mais conhecidos 0.80m, 0.90m e 1.00m de medidas internas e externas respectivamente 0.92, 1.02 e 1.12m.
Durabilidade, baixo consumo de lenha e otimização de espaço. Nossos fornos são feitos para estes objetivos. E esse equilíbrio garante mínima dispersão de calor, para qualificar seu momento de prazer ou agilizar a produção. Adquira um produto pioneiro, desenvolvido com materiais de “primeira”, pois não utilizamos sobras de materiais.
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