O gérmen de cevada e o gérmen de trigo também são excelentes fontes de vitamina B1....Lista de alimentos ricos em vitamina B1.
| Alimentos | Quantidade de vitamina B1 em 100 g | Energia em 100 g |
|---|---|---|
| Farinha de trigo integral | 0,66 mg | 355 calorias |
| Carne de porco assada | 0,56 mg | 393 calorias |
| Flocos de cereais | 0, 45 mg | 385 calorias |
A carência da tiamina pode levar de dois a três meses para manifestar os sinais e sintomas que inicialmente são leves como insônia, nervosismo, irritação, fadiga, perda de apetite e energia e evoluem para quadros mais graves como parestesia, edema de membros inferiores, dificuldade respiratória e cardiopatia.
Em caso de resposta à tiamina, continue com 250 mg IV ou IM uma vez ao dia por mais 3 a 5 dias (ou até que a melhora clínica cesse) seguido de 30 mg por via oral duas vezes ao dia depois disso ou 100 mg por via oral 3 vezes ao dia por 1 a 2 semanas seguidas de 100 mg por via oral uma vez ao dia depois disso.
Administrar-lhes primeiramente suplementos de tiamina pode prevenir o desenvolvimento ou agravamento da síndrome de Wernicke-Korsakoff. Com o tratamento, a maioria das pessoas se recupera completamente. Em algumas pessoas com síndrome de Wernicke-Korsakoff, alguns danos cerebrais são permanentes.
Tabela de vitamina B1 nos alimentos
| ALIMENTO | PORCAO (g) | VITAMINA B1 (mg) |
|---|---|---|
| Castanha-do-brasil | 70 | 0,7 |
| pistache | 64 | 0,5 |
| Noz pecã | 60 | 0,5 |
| avelã | 68 | 0,3 |
A Tiamina (vitamina B1) é um nutriente encontrado tanto em alimentos de origem animal quanto vegetal. Sua manutenção é feita por meio da ingestão regular de alimentos, como legumes verdes, frutas, peixes, fígado, carne vermelha (principalmente a carne de porco), salsichas, legumes secos e os cereais integrais.
A deficiência de tiamina causa degeneração dos nervos periféricos, tálamo, corpos mamilares e cerebelo. O fluxo sanguíneo cerebral reduz-se marcadamente e a resistência vascular cerebral aumenta.
A deficiência de tiamina é uma entidade bem reconhecida em carnívoros. Os sinais neurológicos da deficiência de tiamina em Page 12 12 gatos variam e podem incluir visão prejudicada, midríase, ataxia, sinais vestibulares e convulsões. Estes sinais são frequentemente precedidos de anorexia e vômitos.
O alcoolismo crônico é a principal causa de deficiência de vitamina B1, zinco, Magnésio, Cálcio e Ferro , como resultado de ingestão insuficiente, má absorção intestinal e aumento da excreção urinária.
A vitamina B1 ou tiamina é uma vitamina hidrossolúvel es- sencial para o metabolismo dos hidratos de carbono através da suas funções coenzimáticas. Essas ativam as enzimas que con- trolam os processos bioquímicos entre os quais a decomposição da glicose em energia.
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