Quando esfriar, coloque as “sementes” dos cogumelos e cubra com algodão, que barrará agentes nocivos. Feche com elástico e coloque tudo em uma caixa. 4. Depois de um mês, abra a caixa, faça furos no saco e deixe em local arejado e com pouca iluminação, umedecendo os substratos por fora ao longo de 15 dias.
Pegue a panela e coloque água até enchê-la. Insira os picadinhos de seu substrato e leve a panela ao fogo em mais ou menos 70 graus Celsius. Deixe ali por cerca de duas horas. Isso é fundamental para impedir que qualquer fungo se ocupe do nosso espaço para a criação do cogumelo escolhido.
Aqueça o substrato para o micélio se difundir. Escolhido o substrato mais adequado à espécie de cogumelo, despeje alguns punhados dele numa forma. Uma forma rasa e de grande superfície é a mais propícia para seus fungos se desenvolverem. Misture o micélio ao substrato com um instrumento esterilizado.
Os cogumelos precisam de um substrato para se desenvolver....É necessário colocá-lo em três camadas consecutivas:
Com o uso de uma furadeira, são feitos buracos de até 2,5 cm de profundidade em volta das toras, mantendo-se a distância de 18 cm entre um furo e outro. Os furos feitos na madeira receberão as sementes de shiitake, que são vendidas em uma mistura de serragem, farelo de milho e adubo.
Apliquem uma solução de sabão antibacteriano e água com uma escova seca na área. Esfregue vigorosamente o local com a mistura, removendo todos os vestígios do mofo e dos cogumelos. Enxágue com água fresca e deixe secar ao ar livre.
Os cogumelos são cultivados em saquinhos com serragem, farelo de trigo e calcário. Os itens vão para uma autoclave, uma espécie de forno com alta pressão para ser esterilizado. Caso isto não seja feito, outros fungos se proliferam e não deixam o cogumelo se desenvolver. Apenas depois disso é feito o plantio.
A receita de molho funghi pode ser usada em massas, risotos, combinada a carnes, frangos e até ser utilizada como pastinha pra canapés ou engrossá-la com amido de milho e servir como um creme de cogumelos. Então, mãos à obra! Acomode os cogumelos secos em uma vasilha que tenha o dobro do volume da quantidade de funghi que você deseja hidratar.
Formas alternativas de crescimento dos fungos incluem a extensão intercalar (i.e. por expansão longitudinal de compartimentos hifais que estão abaixo do ápice), como é o caso em alguns fungos endófitos, ou o crescimento por expansão do volume durante o desenvolvimento dos estipes dos cogumelos e doutros grandes órgãos.
Com os euglenoides e bactérias: os fungos mais desenvolvidos, os euglenoides e algumas bactérias, produzem o aminoácido L-lisina em passos específicos de biossíntese, a via do alfa-aminoadipato. As células da maioria dos fungos crescem como estruturas tubulares, alongadas e filamentosas designadas hifas.
Com os animais: os fungos carecem de cloroplastos e são organismos heterotróficos, requerendo compostos orgânicos preformados como fontes de energia. [ 15 ] Com as plantas: os fungos possuem uma parede celular [ 16 ] e vacúolos . [ 17 ]
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