Os zimogênios ou proenzimas são enzimas cataliticamente inativas. Os zi- mogênios são ativados através da ação de proteínas hidrolíticas que cli- vam ligações específicas, descobrindo o sítio ativo dessas enzimas.
O Tripsinogênio é a forma precursora da enzima pancreática tripsina. É encontrado no suco pancreático juntamente com a amilase, lipase e o quimotripsinogênio. É ativado por uma enteropeptidase encontrada na mucosa intestinal para formar a tripsina. Uma vez ativada, a própria tripsina pode ativar mais tripsinogênio.
O estômago contém a protease digestiva pepsina, que é estimulada pelo ácido clorídrico do estômago. A pepsina quebra as proteínas em polipeptídeos, que viajam para o intestino.
Ativação enzimática Neste local está presente uma enzima intestinal, a enteroquinase, também conhecida como enteropeptidase, produzida pelas células que compõem a parede do intestino delgado. Esta enzima então reage com o tripsinogênio, convertendo-o em sua forma ativa, a tripsina.
A ativação de zimogênios pancreáticos ocorre no intestino delgado pela enterocinase da borda em escova. ... No intestino há a enterocinase, uma enzima produzida pelos enterócitos que remove o peptídeo protetor e, dessa forma, converte, tripsinogênio em tripsina.
Normalmente, o tripsinogênio é produzido no pâncreas e transportado para o intestino delgado. Neste, ele é ativado e transformado em tripsina por uma enzima da mucosa intestinal.
Ativação dos zimogênios pancreáticos. O tripsinogênio é ativado pela enteroquinase (enzima duodenal) e pela tripsina que promovem uma ação autocatalítica, assegurando a ativação do tripsinogênio. A tripsina ativa também outros zimogênios do lúmen intestinal.
A digestão dos carboidratos inicia-se na boca com a ação da amilasa salivar que transforma amido em maltose. Não há digestão no estômago. No intestino delgado sofre ação da amilase pancreática que desdobra todo o amido restante em maltose.
Quando em contato com o ácido clorídrico, o pepsinogênio (enzima "inativa" que está presente no suco gástrico) transforma-se na pepsina, que é "ativa".
A secreção pancreáticaou suco pancreáticoé um liquido produzido pelo pâncreas, uma glândula com função exócrina e endócrina, que faz parte do sistema digestório. Essa secreção tem a função de atuar no processo digestório do alimento. Tem pH entre 7,8–8,2, ou seja, alcalino, devido ao alto teor de bicarbonato.
Fase intestinal: Quando o alimento chega ao intestino delgado estimula a produção do hormônio colecistocinina e com o pH ácido, devido ao ácido do estômago, acontece a estimulação da secretina e o bicarbonato. O sistema nervoso parassimpático potencia os anteriores e aumenta a secreção do suco pancreático.
A digestão, embora comece com a hidrólise do amido pela amilase presente na secreção salivar e continue com a degradação das proteínas pela pepsina no estômago, depende fundamentalmente das enzimas produzidas pelo pâncreas (Quadro 2.2).
Outros tipos de proteases estão envolvidos na regulação de eventos celulares, como a coagulação do sangue. Estes também são chamados de enzimas proteolíticas. As proteínas são longas cadeias de aminoácidos que são mantidas juntas por ligações peptídicas.
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