1 – Biscoito X bolacha Em São Paulo, bolacha pode ser aquelas doces, recheadas, bem como as salgadas, de água e sal ou gergelim. Quando se fala sobre biscoito, já se lembra imediatamente dos de polvilho, sejam eles doces ou salgados.
Em São Paulo as pessoas afirmam que bolacha pode ser qualquer tipo de produto recheado ou até salgado. ... Para eles quando se fala em biscoito, é aquele de polvilho e só. Mas, no Rio de Janeiro, o biscoito se resume a tudo isso, seja ele doce, salgado, recheado, de polvilho ou não.
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Ambos são corretos, mas “biscoito” entrou primeiro na língua portuguesa, e esse é o único critério em que é possível apontar um vencedor. Os dois termos são equivalentes no que diz respeito à legislação e também são ambos válidos quando se aplica sua etimologia ao modo que o alimento é produzido hoje no Brasil.
Biscoito: Alagoas; Bahia; Ceará; Espírito Santo; Pará; Pernambuco; Piauí; Rio de Janeiro; Rio Grande do Norte. Bolacha: Amazonas; Goiás; Mato Grosso; Mato Grosso do Sul; Paraná; Rio Grande do Sul; Santa Catarina; São Paulo; Tocantins.
O nome biscoito vem do latim “biscoctus”, isto é, assado/cozido duas vezes, numa referência ao processo arcaico de fabricação.
Biscoito: Alagoas; Bahia; Ceará; Espírito Santo; Pará; Pernambuco; Piauí; Rio de Janeiro; Rio Grande do Norte. Bolacha: Amazonas; Goiás; Mato Grosso; Mato Grosso do Sul; Paraná; Rio Grande do Sul; Santa Catarina; São Paulo; Tocantins.
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