Os monossacarÃdeos serão absorvidos pelos enterócitos, através de difusão ou de um mecanismo de co-transporte ativo, sódio dependente. Após a absorção, são levados até o fÃgado, por meio da circulação portal, onde serão convertidas em glicogênio.
O processo de absorção dos carboidratos ocorre no intestino após a transformação dos açúcares em monossacarÃdeos chamados de glicose, frutose e galactose. Essas moléculas são absorvidas pelo enterócito (célula epitelial do intestino) sob transportadores especÃficos.
Durante o processo digestivo, os dissacarÃdeos, assim como os polissacarÃdeos, têm suas ligações glicosÃdicas quebradas (através da hidrólise) a fim de se obter monossacarÃdeos passivos de absorção pelo indivÃduo.
A absorção dos carboidratos pelas células do intestino delgado é realizada após hidrólise dos dissacarÃdeos, oligossacarÃdeos e polissacarÃdeos em seus componentes monossacarÃdeos. As quebras ocorrem sequencialmente em diferentes segmentos do trato gastrointestinal por reações enzimáticas: 1. α-Amilase salivar.
Os monossacarÃdeos são uma das categorias de divisão dos carboidratos. Esses compostos são, portanto, carboidratos simples que podem facilmente se ligar aos glicÃdeos. Quando todas essas estruturas simples se juntam, acontece a formação de um polissacarÃdeo.
Absorção da glicose, glicólise e desidrogénase do piruvato 1-O amidoé, habitualmente, o mais abundante componente glicÃdico da dieta. É um polÃmero formado exclusivamente por resÃduosde D-glicose ligados entre si por ligações glicosÃdicas de tipo α.
5-No pólo apical dos enterócitos a absorção da glicose e da galactose pode ocorrer contra gradiente de concentrações e, neste caso, está indirectamente dependente da hidrólise de ATP (ATP + H2O → ADP + Pi).
As etapas da digestão dos carboidratos estão listadas a seguir: Na boca, durante a mastigação, a alfa-amilase salivar atua sobre os polissacarÃdeos da dieta (cujos principais são: glicogênio, amilose e amilopectina) produzindo oligossacarÃdeos a partir da hidrólise das ligações glicosÃdicas do tipo alfa(1»4) .
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