para medir gorduras (manteiga, margarina, gordura vegetal, banha de porco etc): encha o copo ou xícara medidora pressionando com uma colher, de modo que preencha todo o conteúdo.
Saiba quanto de óleos e gorduras tem numa porção
| Alimento | Peso | Medida caseira |
|---|---|---|
| Banha de porco | 7g | ½ colher das de sopa |
| Creme vegetal | 14g | 1 colher das de sopa |
| Halvarina | 20g | 1 colher das de sopa |
| Manteiga | 10g | ½ colher das de sopa |
Como usar?
O preço médio de um quilo de banha equivale a quatro litros de óleo.
Unidades de medida e equivalentes
| 1 colher de chá | = 5 ml |
|---|---|
| 1 colher de chá de ketchup | = 7 g |
| 1 colher de sopa de nozes picadas | = 8 g |
| 1 colher de sopa de azeite ou óleo | = 10 g |
| 1 colher de sopa de molho vinagreta | = 12 g |
A banha de porco voltou com tudo à cozinha; ganhou até versão em lata. Mas, afinal, ela faz bem ou faz mal? - Muito bem, porque é rica em ácido oleico, que auxilia na diminuição do colesterol ruim - afirma a nutricionista Karine Menezes.
Para se obter a banha do porco, devemos levar ao fogo a gordura do porco ainda crua e em fogo muito baixo ir derretendo esta gordura lentamente. Assim obtemos uma gordura densa e muito saborosa, que pode ser utilizada em todos os preparos culinários que necessitem gordura.
Na Itália tempera-se uma face de um bloco retangular de banha com pimenta-do-reino e ervas, dando origem ao Lardo di Colonnata, acepipe que é apreciado como aperitivo de churrascos: uma fatia fina é colocada sobre uma fatia aquecida de pão tipo baguete, ao estilo das brusquetas;
Muitos cozinheiros preferem banha ao contrário de outros tipos de gordura em vista de suas características distintas de outros tipos de gorduras, como a margarina ou a manteiga. As qualidades culinárias da banha variam dependendo da parte do porco com que é feita. É ainda utilizada na preparação de sabonete
Banha se refere à gordura de porco. É usada como gordura para cozinhar, tendo também sido usada no passado como manteiga para passar-se no pão.
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