O recomendado sobre como limpar peixe é raspar a pele com delicadeza e na direção contrária das escamas, indo do rabo até a cabeça. Seus movimentos precisam ser rápidos e ao mesmo tempo curtos, assim a pele do peixe não fica prejudicada.
O vinagre é um excelente substituto para o sumo de limão devido à sua acidez. ... O vinagre é muitas vezes encontrado em muitos vinagretes, por isso podem ser os substitutos do sumo de limão para as marinadas. O vinagre tal como o limão funciona como conservante.
Isso impede que o rabo enrole durante o cozimento. Use tesoura de cozinha para cortá-las antes de cozinhar o peixe. Se deixar a cabeça, corte as guelras com a tesoura de cozinha, pois elas podem deixar um gosto amargo no peixe.
Este artigo foi visualizado 26 806 vezes. Limpar um peixe é bem simples, embora nem sempre prazeroso. Mas, depois de fazer isso pela primeira vez e provar o glorioso sabor do peixe fresco, você já não se importará mais de lidar com sangue e vísceras.
Quem quer cozinhar o peixe com o couro pode remover apenas as escamas, raspando-as com o lado cego de uma faca. Faça gestos curtos e ascendentes, da cauda em direção à cabeça, para remover rapidamente todas as escamas. Se você não quer a pele, pode simplesmente deslizar a faca entre ela e a carne do peixe para esfolá-lo.
Mas, depois de fazer isso pela primeira vez e provar o glorioso sabor do peixe fresco, você já não se importará mais de lidar com sangue e vísceras. Lembre-se de trabalhar num ambiente bem limpo e de descartar apropriadamente os restos do peixe após terminar.
Coloque o peixe em baixo da água corrente para tirar alguma escama presa na pele. Se você estiver limpando um peixe de casca grossa, como o bagre, retire a pele antes do cozimento! A maioria das pessoas não gosta dessa pele espessa e grossa, por isso faça um pequeno corte entre a cabeça e o corpo e puxe delicadamente a pele em direção à cauda.
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