A maneira certa de limpar os cogumelos é usando um pano de prato bem limpo e levemente umedecido. Bem leve, mesmo, viu? Passe o pano de prato por todo o cogumelo, principalmente na parte de dentro, onde o caule encontra a parte de cima. Além de um pano de prato, você também pode usar uma escovinha pequena.
Cogumelos são como esponjas, e absorvem muita água. Se você colocá-los de molho, por exemplo, eles vão soltar água na preparação. E mais: vão ficar molengas e sem gosto. Por isso, o jeito certo de limpá-los é com um pano de prato ou papel-toalha úmido, um por um.
Modo de Preparo: Você precisa limpar o shimeji, mas também nem pense em colocar em baixo da água. Qualquer cogumelo precisa ser higienizado com papel toalha ou um pano limpo. Se você colocar na água, ele absorve muita água e perde o sabor.
Los champiñones contienen mucha agua, por lo que no es recomendable que los pongas a remojo ya que acumularían mucho más y soltarían mucho líquido al cocinarlos. Puedes pasarlos por agua o bien, la mejor opción, limpiarlos con un paño.
Cada uno elige. Para elaborarlos solo es necesario tener champiñones grandes y naturales y los ingredientes que vayan a conformar el relleno. Primero se lavan los hongos, se les quita el tallo, se saltean durante un par de minutos a fuego medio/fuerte y se reservan.
Este método es para lavar champiñones uno a uno. Si tienes prisa y no puedes perder tanto tiempo, siempre puedes ponerlos en un colador y echarles agua durante unos segundos debajo del grifo. Después, frota con las manos para quitar la tierra. Recuerda no dejarlos a remojo.
Se pelan los ajos en láminas y se añaden a una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que se doren. Si quieres que tenga un gusto picante, puedes añadir también un par de guindillas o cayenas. Cuando comience a cambiar de color, se añaden los champiñones.
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