Coloque a lagosta viva em uma panela com água fervente por três minutos. Com um pegador, retire a lagosta da água e deixe esfriar. Separe a cauda e com uma faca desprenda a carne da cauda.
A veia escura que cruza a cauda contém as fezes da lagosta. Separe-a da carne e descarte-a. Se ela não estiver visível quando a carapaça for arrancada, pode estar escondida sob uma fina camada de carne.
Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite. Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar. Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo. Acrescente o alho amassado, juntamente com as ervas.
Limpar o crustáceo, tirar a cabeça e a tripa localizada na extremidade da cauda. Aferventar por três minutos, na água com sal. Deixar escorrer.
corte a casca da parte mais dura da lagosta com a ajuda de uma faca ou tesoura por toda a extensão (tem que ser bem devagar para sair direitinho). Na parte de baixo não corte, apenas quebre sem separar um lado do outro. Corte a carne da lagosta com uma faca no mesmo sentido que quebrou a casca.
O valor do kg saltou para R$ 50. Já a lagosta sem a cauda, que era vendida por R$ 60, agora é comercializada entre R$ 1.
Modo de Preparo Coloque água na panela até cobrir o lagostim e cozinhar por 10 minutos. Depois de cozidos retire as cascas. Depois de fervidos e descascados coloque em uma vasilha e acrescente o alho picado, suco de 1 limão, sal, pimenta e deixe descansar por 5 minutos.
A melhor receita de cauda de lagosta de todos os tempos! A melhor receita de cauda de lagosta de todos os tempos é um jantar decadente feito com grandes caudas de lagosta, sufocadas com um molho amanteigado de ervas e alho, depois grelhado em fogo alto, tornando essas caudas de lagosta macias e suculentas. A indulgência final!
Para preparar a receita de cauda de lagosta na manteiga comece por reunir os ingredientes necessários. Separe a carne da carapaça coloque em uma tigela. Reserve a carapaça para decoração do prato. Para conferir mais sabor a esta receita de cauda de lagosta na manteiga adicione à carne de lagosta todos os ingredientes, com exceção da manteiga.
Deixe a lagosta no forno por uns 15 minutos. Coloque a assadeira com as caudas temperadas na grade e espere-as assar até ficarem no ponto, ou seja, quando a carne estiver bem branca. Para testar o cozimento, espete um palito na carne. Ela deve estar macia e o palito deve sair com facilidade.
Borboleta da lagosta: Se você cortar sua carne, tudo ficará bem. Às vezes, isso ajuda a garantir que seja cozido de maneira mais uniforme. Você vai querer evitar cortar a casca inferior. Termômetro de carne: Tente o seu melhor para não cozinhar demais as caudas de lagosta. Isso ajudará usando um termômetro de carne.
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