O bolo deve estar dentro de uma caixa, protegido higienicamente do ambiente externo. Sob a caixa você pode colocar um edredom dobrado, para absorver os impactos. Evite levar no banco ou no colo. Imagine o bolo inclinado e balançando ao mesmo tempo, a possibilidade de desmontar é grande.
Caixas de papelão ou acetato Você pode fazer a caixa de papelão como demos a dica aqui e aqui ou pode comprar feita em lugares que mexam com papel, em casas de artigos pra festas ou encomendar em uma gráfica (assim você pode até personalizar). Você encontra caixas individuais ou caixas para transporte de vários doces.
3 – Procure o local mais reto do carro, geralmente o piso do carro, ou o porta malas. Encontrando o local adequado, coloque uma espuma fina de mais ou menos 7cm e sobre essa espuma o bolo. Outra dica são estes tapetes anti-deslizantes, que você compra por metro.
O Chantininho racha porque não foi bem hidratado e/ou porque o bolo foi armazenado em geladeira e não foi coberto com uma tampa ou caixa própria para o transporte de bolo. Se o bolo ficar descoberto dentro da geladeira faz com que a umidade absorvida pela geladeira entre em contato com o bolo provocando as rachaduras.
Escolha uma superfície plana do veículo para acomodar os doces. Como precaução nunca é demais, você também pode forrar a superfície com um tapete antiderrapante para que a caixa não escorregue.
A chef pâtissier Mariana Helou, da Petite Marie Doces Especiais, sugere que a combinação de massa + recheio + cobertura não ultrapasse 12 cm de altura. “Se precisar servir bastante gente, melhor fazer bolos de dois ou mais andares, em que cada andar não vá além dessa altura”, diz.
Se o bolo estiver preso na forma, passe uma faca afiada entre ela e o bolo, em toda a volta. Bata nas laterais e no fundo da forma com as mãos para ajudar a soltar o bolo e deixe esfriar por 15 minutos. Depois de 15 minutos, tente virar o bolo outra vez.
Se o bolo só estiver rachado em cima, use o fundo dele como topo. Assim, você terá uma superfície lisa e uniforme para decorar. Mas a base será menos firme, por isso, não se assuste se ela desmanchar no prato. Essa solução é melhor para bolos caseiros.
Além de decorar os bolos e criar decorações incríveis, a pasta americana também é uma boa pedida para conservar a qualidade dos bolos. E você sabe por quê? Justamente por causa do açúcar! A cobertura açucarada ajuda a manter o bolo fresquinho por mais tempo, podendo prolongar em até 4 dias após a sua data de validade!
Mas se o bolo contar com ingredientes perecíveis ou frutas, o jeito é armazená-lo também em local refrigerado, mas por apenas 3 dias. Uma data de validade expirada não quer dizer, necessariamente, que o bolo esteja estragado — mas também não impede que o bolo estrague antes disso.
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