Modo de Preparo
Coloque os filés um a um, e não mexa até que fique grelhado totalmente de um lado; Depois de grelhado, vire com a ajuda de uma espatula para que o filé não desmanche e deixe grelhar; Sirva!
Modo de preparação
Isso geralmente significa cerca de 3 a 5 minutos de preparo por lado. Reduza o calor para médio, cubra a grelha e deixe o processo continuar naturalmente! Não tente mover o peixe enquanto ele não parecer tostado e crocante no lado da pele — se você o fizer, é possível que a carne se desfaça.
7 tipos de peixes saborosos que devemos provar
Há muitas maneiras fáceis de grelhar peixe. Você não precisa de papel-alumínio ou de ferramentas especiais. A limpeza também é rápida, sendo que não é necessário lavar ou jogar fora qualquer utensílio. Com um preparo mínimo e com o uso correto de temperos, você se tornará um especialista nisso em pouco tempo.
E não é que ela tinha razão… O segredo é colocar os peixes na grelha, quando esta está mais ao menos na temperatura a que os peixes vão ser grelhados. A partir do momento em que comecei a aquecer menos a grelha, tudo ficou muito mais fácil, já conseguia grelhar os meus belos sargos e chegar com eles à mesa ainda intactos.
O filé de peixe grelhado pode ser preparado em fogo baixo, não totalmente, mas quase. Assim ele vai ter tempo de grelhar por fora e permanecer macio e suculento por dentro. Quando colocar o peixe na frigideira ou na chapa, deixe-o ali parado até dar o tempo. Só mexa na hora de virar para terminar o cozimento do outro lado.
Há a opção de envolver os filés em um papel alumínio e colocar no forno ou no grill, mas desta forma o peixe vai mais assar que grelhar. Mas fica muito bom também. Quem quer um peixe grelhado bem light, sem óleo, sem farinha, deve usar uma chapa ou uma frigideira antiaderente muito boa, sem arranhões.
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