Este serviço consiste em um jantar na qual as baixelas com a comida são disponibilizadas diretamente pelos garçons aos convidados, que se servem na quantidade desejada.
Como montar um buffet e ter seu próprio negócio? Entenda!
O que servir: entrada (canapés, patês, pães, queijos), saladas, churrasco, pratos quentes e frios, crepes, vinho, espumante, sucos naturais, refrigerante, bar de caipirinhas, mesa de doces, sobremesas e bolo de casamento.
Além disso, é importante que os noivos saibam que um bom buffet de casamento pode oferecer o serviço de mesa com garçons treinados, além de todos os utensílios necessários para servir os convidados com elegância e segurança, como taças, talheres, pratos, toalhas e guardanapos.
Mas, além de investir em infraestrutura, ela acredita que o empreendedor deve dar prioridade ao serviço. "O atendimento que se oferece para o cliente é, hoje, o maior diferencial", analisa. Segundo dados da Assebi, um bufê gira em média R$ 100 mil por mês, mas o mercado saturado já causa problemas.
Equipamentos necessários para montar um buffet
| Equipamentos | Detalhamento | Valor de compra |
|---|---|---|
| Impressora de cupom fiscal | R$ 2.000,00 | |
| Geladeira industrial | Refrigerador industrial com 4 portas de inox | R$ 3.660,00 |
| Fogão industrial | Com 8 bocas | R$ 1.391,00 |
| Forno industrial | Com assadeiras giratórias | R$ 2.1460,5 |
ALMOÇO DE CASAMENTO SIMPLES
O cardápio para casamento precisa ter variedade para que todos possam aproveitar. Mas diferente do aperitivo, para o prato principal não são necessárias tantas variedades.
Serviços oferecidos A decoração, material, mão de obra especializada, mobiliário, convite, lembrancinhas e bolo podem ficar em suas mãos se você quiser. O buffet completo serve almoço, jantar e churrasco, com salgadinhos de entrada fritos na hora.
O prato deve ser finalizado pelo garçom, que monta um a um, estruturando a guarnição. O serviço também exige um grande número de garçons e local espaçoso para a circulação da equipe. Além disso, este estilo de buffet tende a ser mais demorado, pois necessita de máxima atenção do profissional no momento de empratar.
Ter ao seu lado bons profissionais faz toda a diferença. Se você tiver uma boa equipe ao seu redor, conseguirá passar mais confiança para o cliente de que seu serviço de catering consegue lidar com qualquer situação de forma eficiente.
Essa é uma opção de estilo de buffet para casamento formal, ideal para festas tradicionais e requintadas. Este serviço consiste em um jantar na qual as baixelas com a comida são disponibilizadas diretamente pelos garçons aos convidados, que se servem na quantidade desejada.
Ou seja, quando alguém contrata um serviço de catering, está incluído tudo que envolve o preparo do alimento, o transporte, a montagem dos pratos, a disponibilidade para resolver eventuais problemas durante a festa e, ainda, a limpeza após o término.
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