Lave bem os morangos em água corrente, use um papel toalha para secá-los. Não retire os cabinhos antes de lavar pois assim o morango acabará absorvendo água, retire sempre depois de seco.
INGREDIENTES Morangos: Lave, remova o caule e corte em fatias finas. Desidrate a 57°C por 10 a 14 horas.
A resposta está no açúcar! Antes de adicioná-lo ao bolo, torta, bombom ou onde mais desejar, lave bem os morangos, e logo após, retire o cabinho verde e corte a fruta em pedaços. Em seguida, coloque-os em um recipiente e polvilhe açúcar sobre eles (não precisa exagerar, hein?!).
Para retirar o excesso de água dos morangos, coloque os morangos picados em uma peneira apoiada sobre uma bacia ou tigela grande. Polvilhe açúcar e deixe na geladeira por, no mínimo 4 horas (o melhor é de um dia para o outro). Você vai notar que formará uma calda no fundo da tigela.
Retire as cascas das frutas que possuam uma cobertura cerosa, como ameixas e frutas vermelhas. Coloque-as em água fervente por 30 segundos a um minuto. Escorra sob água gelada. Seque-as com papel toalha.
Basta cortar a haste do morango, colocá-lo de cabeça para baixo em um pote plástico forrado com papel toalha (para absorver a umidade) e levar à geladeira.
Como fazer
Deixe os morangos esfriarem por 15 a 20 minutos. Retire a assadeira do forno e coloque-a em uma superfície à temperatura ambiente. Os morangos continuarão secando à medida que o excesso de umidade evaporar. Evite manuseá-los enquanto isso, pois ainda estarão bem quentes.
Os morangos continuarão secando à medida que o excesso de umidade evaporar. Evite manuseá-los enquanto isso, pois ainda estarão bem quentes. Depois que esfriarem ao toque, divida um deles ao meio para testar se estão sequinhos o suficiente. Eles devem ficar firmes e pegajosos por dentro, sem nenhuma umidade visível.
Também é possível lavar os morangos em uma bacia de água fria. Pegue alguns morangos e passe-os através da água. Em vez de submergir os morangos, procure lavá-los de forma rápida. Seque os morangos, pois eles poderão estragar mais rápido se ficarem molhados.
Saboreie os morangos como um lanche. Os pedaços pequenos são perfeitos para mastigar durante o dia. Combine-os com uma porção de nozes ou simplesmente pegue um punhado e aproveite-os puros. Para um sabor extra, mergulhe-os em um pouco de Nutella ou manteiga de amendoim fresca.
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