Coloque os legumes em uma jarra limpa. Adicione alho, ervas ou especiarias para dar um sabor extra. Adicione entre 1 colher de chá e 1,5 colher de sopa de sal marinho, dependendo de quão salgada você gosta. Ferre a jarra e deixe em temperatura ambiente por cerca de 5 dias.
Tampe com um prato fazendo peso para que os vegetais fiquem totalmente submersos na salmoura. Deixe fermentar por cerca de 1 semana em temperatura ambiente, verificando sempre se os vegetais permanecem submersos. Possivelmente forma-se-á algum bolor na superfície com o ar.
6 alimentos fermentados para incluir na sua dieta
En la dieta macrobiótica, optamos por su consumo diario en pequeñas cantidades, con ello será suficiente para beneficiarnos de sus propiedades. 1. Los alimentos fermentados no sólo son más nutritivos, sino más digeribles también. 2. La fermentación aumenta la presencia de vitaminas del grupo B, conocida como ácido fólico y la K2.
La forma más simple de conseguir fermentos es utilizando productos que ya los contienen (así hacemos un cultivo casero a partir de, por ejemplo, yogures vegetales, natto o chucrut) o comprándolos (por ejemplo la levadura de panadería se vende en cualquier supermercado, fresca o seca).
Vamos a trabajar con diferentes tipos de fermentos: levaduras, hongos y bacterias. Cada una de ellas causa un resultado diferente y tradicionalmente se usan con objetivos concretos.
Si bien el pan, el queso, el yogur, la cerveza y el vino son productos fermentados comunes dentro de nuestra dieta occidental, aunque encontramos también en alimentos fermentados una lista un poco más exótica que te ayudarán a mantener un ecosistema bacteriano equilibrado en tu organismo.
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