Durante a ruminação, o alimento parcialmente digerido é regurgitado, mastigado e engolido novamente. ... O processo de ruminação estimula a produção de saliva para ajudar a tamponar o pH ruminal e diminuir o tamanho da partícula da ração, permitindo que ela passe do retículo para o omaso.
A ruminação é a regurgitação (em geral involuntária) de pequenas quantidades de alimento do estômago (em geral 15 a 30 minutos depois de comer), que são novamente mastigadas e, em muitos casos, novamente deglutidas.
A ruminação é o ato de regurgitar o bolo alimentar à boca, re-mastigando-o demoradamente de modo a propiciar maior fragmentação das partículas, o que favorece a ação dos microrganismos para o melhor aproveitamento do alimento no rúmen e propicia a passagem das partículas não digeridas para adiante no trato digestivo.
A ruminação também é essencial na secreção de saliva e tamponamento do rúmen. A saliva, com seu elevado poder tampão por ser rica em bicarbonato, é fundamental para a neutralização da acidez produzida pela fermentação dos alimentos no rúmen, de modo a diminuir o risco de acidose no rúmen.
Em primeiro lugar, ruminação é o processo de mastigação e remastigação dos alimentos consumidos. Ou seja, o bolo alimentar retorna à boca e é mastigado novamente por meio da regurgitação. Em segundo lugar, a principal função desse processo é auxiliar a digestão, ao diminuir em partículas tudo o que é consumido.
Este comportamento é inato a todos os ruminantes, seguindo-se aos períodos de alimentação, ou seja, distribuindo-se ao longo do dia em ciclos cuja duração dependerá, principalmente, do tamanho de cada refeição e da composição da dieta.
No caso dos ruminantes, como boi, carneiro, cabra, girafa, veado, camelo, entre outros, que se alimentam de vegetais, o estômago é muito desenvolvido e se divide em pança ou rúmen; barrete ou retículo; folhoso ou omaso e coagulador ou abomaso. Quando esses animais estão com o alimento na boca, eles o mastigam muito pouco.
Embora menos comum, alguns sistemas de monitoramento de ruminação usam um bolo alimentar colocado no rúmen do animal ou um sensor de pressão localizado em uma focinheira.
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