Bananada é um doce feito basicamente com polpa de banana e açúcar, com ou sem água pectina e ajustador de pH concentrado (utilizado para que se atinja o ponto de corte). O tipo de banana mais indicada para sua produção é a prata.
Para fábrica de doces e geleias, sugere-se uma área de 80 m², composta por cozinha, área de armazenagem, escritório e banheiro. A disposição dosequipamentos deve estar de acordo com o processo produtivo, reduzindo o trânsito desnecessário dos funcionários.
Por isso, daremos algumas dicas imperdíveis para sua pequena indústria obter êxito no mercado.
Mariola é um doce tradicional brasileiro. É feito com banana, caju ou goiaba seca. Atualmente, é vendida embalada em saquinhos de plástico, mas habitualmente era feita envolta em folhas de bananeira. A mariola é comercializada em tabletes de poucos centímetros.
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