Para fazer cremes, aqueça o leite no microondas durante 2 minutos, para cada 1/2 litro. Para descongelar a ricota, basta colocá-la durante 40 segundos na função descongelar.
Armazenando queijo ricota:
Para descongelar, passá-lo para o frigorífico a tempo de descongelar lentamente. Mantenha os produtos lácteos longe da carne, dos peixes, dos vegetais e das frutas no refrigerador para evitar a “contaminação cruzada”. Sua vida refrigerada, aproximadamente 4-7 dias.
- A ricota fresca não pode ser congelada, pois altera todo seu sabor e sua textura originais.
Como descongelar queijo congelado
O ideal é descongelar o queijo dentro da geladeira de uma noite para outra, um pedaço médio vai levar cerca de 8 horas para descongelar completamente. É recomendado deixar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de consumir, assim ele ficará mais fácil de ser manipulado.
Depois de tirar a embalagem plástica do queijo congelado, coloco a peça no microondas por 9 segundos. Viro e volto a colocar mais 9 segundos. A peça de queijo parmesão, por exemplo, pode ser ralada até mesmo congelada, mas se fizermos isso, as mãos congelam junto com o processo, rs!
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A outra opção é mais rápida: deixar o queijo descongelar na pia. Isso vai levar de duas horas e meia a três horas, mas o queijo ainda pode ficar um pouco firme na hora de servir. Se estiver com muita pressa, leve o queijo ao micro-ondas para descongelar.
Para os queijos fatiados, coloque uma folha de papel manteiga entre as fatias e, depois, transfira-os para os saquinhos zip lock. Tente não misturar os tipos de queijo e armazene-os por um período de, no máximo, 6 meses. Quando for descongelar, deixe-o na geladeira por pelo menos 24 horas antes de usá-lo.
Queijos como camembert, gorgonzola, brie, prato, mussarela, roquefort, parmesão, cheddar e gruyere podem ser congelados tranquilamente, porém é bom tomar todos os cuidados para que isso seja feito corretamente. Congelar em Pedaços: Corte o queijo em porções menores, assim você descongela o que precisa.
Para descongelar, basta deixar na geladeira até que o produto volte à consistência natural. Deixe no congelador por no máximo um ano.
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