Dica: O açúcar vai suavizar o sabor do vinagrete, tirando a acidez do vinagre.
Limão em excesso - Acrescente uma pitada de bicarbonato de sódio para tirar o azedo.
A maioria dos vegetais que são conservados em vinagre, são escaldados antes de ser enfrascados. O tempo varia de acordo com as características e a textura dos vegetais. Busca-se não cozinhá-los ou amolecê-los demais e esfriá-los rapidamente com água corrente para evitar o crescimento dos micro-organismos residuais.
A receita de conserva de alho com vinagre é simples e rápida, perfeita para servir como petisco ou dar um toque a mais numa carne a assada ou decorar um prato. Você também pode fazer a conserva de alho com vinagre para vender, basta colocar em potes de vidro esterilizados e colocar um rotulo com a validade que é de até 6 meses na geladeira.
Na verdade existem tantos tipos de vinagre quanto o número de zonas vinícolas, mas é evidente que os melhores vinagres nascem dos melhores vinhos. 2. O melhor vinagre para utilizar em conserva é sempre o mais neutro, procedente de vinhos brancos com boa acidez, com pouca cor e não excessivamente perfumados.
Hoje a receita é especial para os amantes do alho, vou ensinar como fazer conserva de alho com vinagre de maçã, vinagre de limão, vinagre de salada ou o que você preferir! Inclusive pode até mesmo usar o vinagre de vinho.
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