O melhor modo de preparo é cortar a peça em medalhões, com aproximadamente dois dedos de largura. Isso faz com que a carne fique ainda mais suculenta. Para que fique ainda mais saboroso, deve ser servido mal passado ou, no máximo, ao ponto, quando a carne está rosada por dentro e mais cozida nas extremidades.
O entrecôte é uma sugestão de corte bovino de sabor especial, vindo diretamente da Argentina. É isso? Sim, o entrecôte é um corte típico argentino, com nome francês, mas, muito fácil de preparar! Esse corte vem da peça do contrafilé, de onde se tira a “capa do contrafilé” e o contrafilé propriamente dito.
O entrecôte sai de uma das pontas da barra de contra-filé, conhecida como a região da “cabeça” da peça. Ali, a gordura fica concentrada no meio da carne, garantindo muito mais sabor. Na Gallo, o corte é vendido sem osso e sem a camada do contra-filé, assegurando que a porção esteja pronta para preparo.
Entrecot na grelha Por ser um corte mais grosso, entre dois a três dedos de altura, a carne fica mais macia e saborosa preparada na grelha! Tempere com azeite, sal, pimenta e outros condimentos da sua preferência!
O entrecôte sai de uma das pontas da barra de contra-filé, conhecida como a região da “cabeça” da peça. Ali, a gordura fica concentrada no meio da carne, garantindo muito mais sabor.
O entrecôte é uma sugestão de corte bovino de sabor especial, vindo diretamente da Argentina. É isso? Sim, o entrecôte é um corte típico argentino, com nome francês, mas, muito fácil de preparar! Esse corte vem da peça do contrafilé, de onde se tira a “capa do contrafilé” e o contrafilé propriamente dito.
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