Retire apenas uma das pontas, tire a casca da cebola e, apoiando uma das metades na tábua, faça cortes na cebola no sentido do comprimento, com mais ou menos 3 mm de largura. A cebola vai ficar parecendo um leque. Apare por fim a raiz da cebola, e você terá tirinhas perfeitas.
Segure a cebola para guiar a faca, certificando-se de que o polegar está escondido atrás de seus dedos para que fique protegido. Quando cortar, mantenha a ponta da lâmina na superfície e mexa o resto da lâmina para cima e para baixo, ao invés de levantar a lâmina inteira para fora da superfície.
A dica de hoje, gente, é para quem não aguenta mais aquela 'choradeira' na hora de cortar cebolas. Um truque para não soltar uma lágrima: é só colocar um palito de fósforo entre os dentes enquanto estiver cortando as cebolas. Sabe por que ajuda?!
Como cortar cebola
Confira o passo a passo:
O truque é simples: deixe a cebola entre 10 e 15 minutos no congelador antes de cortar. Com as cebolas mais durinhas e geladas, as enzimas que entram em contato com os compostos, formando o gás, vão ficar quietinhas e não vão contribuir para que as lágrimas se formem.
Corte a cebola ao meio e tira a pela externa da cebola. Pegue uma das metades e faça diversos cortes até perto da base (lado da raiz). Cuidado para não cortar até o fim.
A faca de chef é a mais usada. Serve para cortar cebola, legumes, carnes, frango, peixe… Praticamente tudo! É bem importante que a lâmina e o cabo sejam a mesma peça, assim não corre o risco de soltar a lâmina na sua mão e causar um acidente.
Para cortar as cebolas médias em formato de pétalas, use a Faca Chef da Tramontina. Pegue as duas partes cortadas da cebola e corte-as novamente ao meio. Com a ponta da faca, destaque as camadas delicadamente, deixando-as em um formato de pétalas. Leve à geladeira por 1 hora.
Corte a cebola com casca no meio e não remova a raiz: o corte deve ser no sentido do comprimento. Depois, retire uma das pontas e a casca e, utilizando uma tábua, pegue uma das metades e corte no sentido do comprimento com aproximadamente 3 milímetros.
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