É simples! Divida a massa em pequenas bolinhas, com o mesmo tamanho que utilizaria para uma pizza comum. Depois, borrife uma pequena quantidade de óleo sobre a massa, e embrulhe em papel filme antes de ir para o congelador. Congelar massa de pizza é unanimidade entre as empresas que produzem e comercializam alimentos.
Forno. Retire a Pizza da embalagem, sem remover o filme plástico, e mantenha-a em temperatura ambiente, por aproximadamente 20 minutos. Enquanto a Pizza descongela, preaqueça o forno na temperatura média (200ºC), por 20 minutos.
Para descongelar a massa de pizza enrolada, basta retirá-la do freezer e colocá-la na bancada da cozinha por cerca de 30 minutos. Após esse período, você pode esticá-la sem ter medo de quebrar.
PARA DESCONGELAR – recomendamos deixar em geladeira ou refrigerador por aproximadamente 1 hora. Este tempo dependerá do tamanho do salgado, podendo ser inferior nos salgados pequenos, como as esfirras e empadas. MUITO IMPORTANTE –> NÃO DESCONGELAR EM MICROONDAS!
Coloque a massa com papel-toalha no prato do micro-ondas. Ajuste na potência "alta" e coloque 15 segundos. Assim que acabar o tempo, vire a massa com papel e coloque mais 15 segundos. Se a massa não estiver dobrando fácil depois de sair do micro-ondas, coloque mais cinco segundos de cada lado.
Ponha a pizza devagar e com cuidado para não se queimar, caso for colocá-la direto na grelha. Asse a pizza pelo tempo recomendado. Geralmente, as pizzas congeladas levam de 15 a 25 minutos para ficarem bem assadas, dependendo do tamanho e da quantidade de recheio. Ponha um alarme para não esquecer de ir olhar a pizza enquanto ela assa.
O terceiro método para congelar massa de pizza é enrolando cada uma delas. É um procedimento intermediário em relação aos dois anteriores, pois economiza espaço no freezer e tempo de descongelamento. Para saber como congelar massa de pizza enrolada, crua ou cozida, siga as etapas: Unte uma folha de papel vegetal com azeite de oliva.
Geralmente, as marcas de pizza congelada recomendam temperaturas de 1 ºC. Deixe preaquecer bem ou coloque o forno nas opções “assar” ou “convecção”, caso ele tenha. Enquanto esquenta, você pode terminar de preparar a pizza.
Se você optar por não congelar não é necessário pré assar a massa, abriu a massa, enfarinhe uma assadeira e coloque o molho, o recheio, finalize com um fio generoso de azeite e leve ao forno quente. Levará 8 – 10 minutos para a massa estar douradinha, dependendo do seu forno!
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