Coloque o recheio e leve para assar; Solte as bordas do papel delicadamente; Com a ajuda de outra pessoa, retire cuidadosamente a torta, segurando pelo papel.
Por isso, resolvi preparar um passo a passo com uma receita básica de quiche com sugestões de combinações para o recheio e algumas variações de massa. Para começar, a quiche precisa de uma base, que vai segurar o creme. Você pode escolher entre várias opções, mas as mais comuns são a feita com massa de biscoitos e a com massa de farinha.
Outra dica é bater o creme com os ovos por pelo menos uns 5 minutos no liquidificador. Quiche não é uma receita na qual dê para substituir os laticínios integrais por desnatados. A gordura presente no leite ou no creme de leite integral é essencial para que a sua receita fique bem cremosa.
De resto, cozinhe e tempere o que você quiser, junte à massa base e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Sabe-se que está bom quando ela gratina por cima. Para a quiche de cebola, por exemplo, basta refogar a cebola no azeite ou na manteiga e depois juntar à massa base para levar ao forno.
A proporção ideal é de 2 ovos para cada xícara (chá) de leite ou creme de leite, independentemente do sabor que você escolher para a sua quiche. Cheiro de ovo não!
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