Entende-se por veículo transportador de alimento, aquele que realiza o transporte de ingredientes, matérias primas e embalagens alimentícias, e de alimentos industrializados ou manipulados, prontos ou não para consumo (Portaria CVS ).
Atualmente no Brasil existem 05 modais de Transportes de Cargas que são os mais utilizados. São eles: Rodoviário, Aéreo, Ferroviário, Aquaviário e Dutoviário. Esse é o mais conhecido e utilizado meio transporte no Brasil.
A carga deve ser acomodada de maneira uniforme sobre todos os eixos, ficando a parte mais pesada no meio. Isto evita que o caminhão sobrecarregue peso em apenas um dos lados e ocorra o desabamento de cargas na via.
– No se pueden transportar al mismo tiempo alimentos que requieran temperaturas distintas o que desprendan olores o gases. – Los alimentos distintos que puedan transportarse juntos, irán separados entre sí. – No se pueden transportar productos crudos con otros listos para el consumo para evitar la contaminación cruzada.
– Los alimentos distintos que puedan transportarse juntos, irán separados entre sí. – No se pueden transportar productos crudos con otros listos para el consumo para evitar la contaminación cruzada. – Tampoco está permitido transportar personas o animales en las cajas de los vehículos.
Si bien algunos alimentos se pueden transportar a temperaturas ambiente, este no suele ser el caso, especialmente en ambientes calurosos, como los desiertos. Más a menudo, para garantizar un transporte seguro de los alimentos, se deben congelar o, al menos, refrigerar.
El transporte de alimentos en España se regula por una normativa específica que garantiza su conservación para que estos productos lleguen en perfecto estado a su destino.
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