Até o momento, não existem medicamentos para prevenir a alergia aos corantes. Em alguns casos, um antialérgico até pode ajudar a minimizar os sintomas. No entanto, a única recomendação, após a descoberta do fator gerador, é evitar o consumo de alimentos com corantes que podem desencadear um processo alérgico.
Responsável por colorir doces, bebidas, cereais, iogurtes e laticínios, o corante artificial amarelo tartrazina é responsável pelo maior número de reações alérgicas entre os pigmentos. “Pessoas sensíveis a ele podem ter urticária, erupções na pele, vermelhidão e até choque anafilático”, diz Cinthia.
A alergia a corante é rara, mas pode causar sintomas de coceira por todo corpo, formação de pequenas bolhinhas na pele e, em casos mais graves, choque anafilático com sintomas de inchaço na boca, língua, garganta ou rosto ou dificuldade para respirar, o que pode colocar a vida em risco.
Muitos estudos mostram que os corantes estão diretamente associados aos casos de hiperatividade na infância. Além disso, podem haver problemas de pele, como erupção cutânea e inchaço", explica a profissional.
Gelatinas, achocolatadas, refrigerantes, iogurtes, biscoitos, sucos, sorvetes e diversos outros alimentos são exemplos de produtos que levam corantes na sua composição.
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Cientistas desenvolveram corantes naturais a partir de cascas de jabuticaba, jambo e jamelão que ainda promovem benefícios à saúde.
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Renata Cocco faz coro: “Os corantes não causam problemas na proporção que se imagina”. O tipo com mais culpa no cartório é a tartrazina, que confere tom amarelo aos produtos. “Estudos ainda têm relacionado o carmim a alergias”, nota Adriana.
Entre os efeitos colaterais trazidos por corantes estão a hiperatividade em crianças, alergias, asma, hipertensão e problemas renais.
Entre os corantes, os maiores responsáveis por efeitos adversos são os artificiais. Para o corante Tartrazina, por exemplo, os relatos são de reações semelhantes a alérgicas, podendo causar urticária e/ou angiodema, que são dose-dependentes.
Até o momento, não existem medicamentos para prevenir a alergia aos corantes. Em alguns casos, um antialérgico até pode ajudar a minimizar os sintomas. No entanto, a única recomendação, após a descoberta do fator gerador, é evitar o consumo de alimentos com corantes que podem desencadear um processo alérgico.
O diagnóstico da alergia alimentar deve ser feito pelo alergologista inicialmente por meio da análise dos sintomas que a pessoa pode relatar após consumir determinado alimento. No entanto, para confirmar qual é o agente causador da alergia, pode ser indicada a realização de testes de alergia na pele ou no sangue.
O corante amarelo tartrazina é uma substância sintética também conhecida como E102. É capaz de atribuir diferentes tonalidades de amarelo, conforme a quantidade utilizada, podendo proporcionar tanto uma coloração amarelo-limão quanto uma coloração amarela bastante intensa, quase alaranjada.
A alergia a corante pode acontecer por uma reação exagerada do sistema imunológico contra alguma substância artificial usada para dar cor ao alimento e aparece logo após o consumo de alimentos ou produtos que contenham o corante, como corante amarelo, vermelho, azul ou verde, por exemplo.
A tartrazina é o corante que provoca mais reações alérgicas (crises de asma, urticária, dermatites, eczema), principalmente em asmáticos, pessoas com intolerância ao ácido acetil-salicílico ou que sofram de urticária. E é suspeita quanto à hiperatividade e déficit de atenção em crianças.
Vermelho carmim
Balas, sorvetes, iogurtes, cereais, sucos em pó, refrigerantes – parecem alimentos inofensivos, mas podem causar reações alérgicas como irritações na pele, vermelhidão, enjoo, inchaço nos olhos e urticária em pessoas sensíveis aos componentes que dão cor a eles.
❖ Corantes artificiais : São aqueles obtidos por processo de síntese, com composição química definida. ❖ Corantes sintéticos idênticos aos naturais: São aqueles cujas estruturas químicas são semelhantes às dos corantes naturais, porém são sintetizados em laboratório.
Os corantes são aditivos alimentares definidos como: toda substância ou mistura de substâncias que possui a propriedade de conferir, intensificar ou restaurar a coloração própria do alimento.
É permitido no Brasil o uso de onze corantes artificiais, sendo eles Tartrazina (E-102), Amarelo Crepúsculo (E-110), Azorrubina (E-122), Amaranto (E123), Ponceau 4R (E-124), Eritrosina (E-127), Vermelho 40 (E-129), Azul Patente V (E-131), Indigotina (E-132), Azul Brilhante (E-133) e Verde Rápido (E143)10.
“Os corantes artificiais, quando consumidos com frequência, podem prejudicar a pele da pessoa, causando alergias, irritar a mucosa do estômago e causar problemas respiratórios. Esses aditivos também podem interferir no processo metabólico do organismo”, destaca a nutricionista Sabrina Lopes.
Após o resultado de um estudo, publicado em 2012, a Agência Internacional para Pesquisa em Câncer, que é um órgão vinculado à Organização Mundial da Saúde (OMS), incluiu o caramelo IV em sua lista de substâncias possivelmente cancerígenas.
O corante vermelho 40 (também conhecido como vermelho allura e identificado pelo código INS 129) é um corante sintético, sintetizado quimicamente, sem nenhum componente de origem animal em sua fórmula, sendo pelo menos 87% de sua composição caracterizada por pigmentos.
Filtrar por MarcaBelive (20)Alere Gourmet (11)Dobro (10)Nutripleno (10)Amana (8)Naturatta (8)Tid Bits (8)Dubalaco (7)
Inspirados na biomimética, área da ciência que busca aprender com a natureza, os iogurtes Batavo são os mais gostosos e saudáveis. Sem nenhum conservante ou corante artificial e com muito mais frutas, os produtos da marca valorizam o que a natureza tem de melhor.
O Petit Suisse Danoninho Morango é o único que tem o sabor clássico que as crianças amam. Feito com 2 copinhos de leite, é fonte de cálcio, rico em vitamina D, sem corantes e com apenas aromas naturais.
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