Se for congelar a carne pronta com o resto da marmita, prefira preparações com molho, cozidas, assadas ou grelhadas. Evite congelar vegetais crus, ovos cozidos, batatas, macarrão sem molho, maionese, preparações com creme de leite e queijos cremosos.
O processo de congelamento mexe com a estrutura da comida. E nem toda comida pronta fica gostosa depois de congelada e descongelada. Batata frita e macarrão estão nesse rol. No entanto, carnes em geral, purê de batatas, arroz, feijão, sopas e molhos para a massa estão liberados.
Refeições prontas, é chegada a hora do armazenamento. Para levá-las ao congelador, o ideal é armazená-las em potes de vidro temperado com tampas herméticas ou sacos específicos para congelamento.
Mesmo depois de cozidos e temperados, os grãos podem ser congelados. Esta opção é ótima para evitar o desperdício, principalmente de arroz e feijão. Guardar as sobras ainda ajuda a economizar muito tempo na cozinha. Basta descongelar e comer.
A forma mais certa de congelar a marmita que leva arroz com feijão, é fazer isso separadamente. Então, você deve congelar o arroz em um recipiente e o feijão em outro, de modo a preservar as características e nutrientes de cada um.
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Arroz e feijão: coloque uma porção em um saquinho para freezer, tire todo o ar (existem aparelhos próprios para isso). Leve ao freezer.
O arroz pode ir direto pro freezer depois de esfriar. Na hora de descongelar, vale até usar até o microondas. ... A vantagem é congelar sem temperar _ele vai pro freezer só com o caldo do cozimento. Na hora de preparar, é só jogar na panela com um refogado fresquinho (cebola, alho e azeite).
Congelar alimentos pode ser uma opção saudável e econômica. ... Após cozinhar os alimentos como arroz e feijão, por exemplo, é importante resfriá-los em seguida na própria geladeira, em um recipiente sem tampa para evitar a formação de cristais de gelo ou após o cozimento colocá-los em uma bacia ou assadeira com gelo.
Arroz (3 meses)
Veja, abaixo, alguns ingredientes que você pode comprar no mercado para preparar suas receitas: Carnes: frango, pernil, lombo, cubos de carne (patinho) e carne moída são algumas sugestões de proteína que funcionam bem nas marmitas fitness para congelar.
Então, se você quer preparar marmitas para levar durante a semana toda, a nossa dica é arrumar os potinhos dentro do congelador. Ali, os alimentos não correm o risco de estragar e, inclusive, você pode armazenar congelados (carnes crus e vegetais cozidos) por entre 6 e 12 meses.
Mas como muita gente pediu pra falar exatamente o que cozinhei, segue abaixo:Purê de batata doce.Arroz integral.Macarrão integral com molho de tomate.Mandioca cozida.Carne de panela (acém)Bife de alcatra grelhado.Filé de frango grelhado.Panqueca sem glúten com peito de frango desfiado + molho de tomate.
comida processada e pratos prontos: 3 a 4 meses. embutidos: de 1 a 2 meses. frango e aves: de 9 a 12 meses. frutas, legumes e vegetais: 5 a 6 meses.
Evite congelar vegetais crus, ovos cozidos, batatas, macarrão sem molho, maionese, preparações com creme de leite e queijos cremosos. Cozinhe os alimentos por menos tempo do que o habitual, porque eles amaciam durante o processo de congelamento. Use também menos sal e temperos, que são realçados após congelados.
Leite, creme de leite, iogurte
O mesmo acontece com o creme de leite e o iogurte: eles adquirem uma aparência talhada quando são congelados. Diferente do leite, é melhor não os congelar em nenhuma hipótese. Os queijos também não podem ser mantidos no congelador, já que eles perdem sabor e textura.
Ao congelar o arroz cozido ele cria “amido resistente”, um tipo de carboidrato que não é absorvido pelo corpo e aumenta as bactérias boas no intestino, melhorando a saúde e otimizando o emagrecimento.
O amido resistente pode oferecer benefícios à saúde, por aparentemente melhorar a digestão e a saúde intestinal, além de ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, explica Sarah Coe, especialista da Fundação Britânica de Nutrição.
Na hora de cozinhar arroz para congelar utilize menos sal que o habitual, pois o congelamento intensifica o sabor dos temperos. Cozinhe o arroz do jeito tradicional mas deixe ele "al dente", assim o arroz estará no ponto certo ao ser reaquecido.
Mais uma dica: depois de cozido, o arroz dura de 4 a 6 dias na geladeira. Você deve refrigerá-lo até duas horas depois do cozimento e conservá-lo em recipiente hermético. Dica: Não abra a embalagem até o momento de cozinhar.
Um arroz que iria durar três dias se tivesse totalmente cozido, vai passar pra cinco a sete dias na geladeira. Não congele o arroz”, orienta. Se você organizar bem a geladeira, os alimentos ficam fresquinhos por mais tempo.
Os alimentos congelados cozidos têm uma duração menor que os crus, não devem ultrapassar os 3 a 4 meses no freezer.
Para congelar:Tempere o arroz com moderação, colocando menos sal do que o normal.Espalhe o arroz que for congelar em uma assadeira, formando uma camada fina. Deixe a assadeira na bancada ou na geladeira até que o arroz esfrie completamente.Coloque o arroz em sacos plásticos próprios para congelamento, espalhando bem.
No caso do feijão, por exemplo, você só precisa pré-cozinhar os grãos na panela de pressão (deixe no fogo em um período de 30 a 40 minutos) e, depois, é só esperar esfriar, colocar num pote de plástico e botar para congelar.
Outra opção é respingar água sobre o arroz e, em seguida, cubri-lo com papel-toalha umedecido. Em seguida, basta levar ao micro-ondas por 1 a 3 minutos, retirar do aparelho, misturar o arroz e voltar ao micro-ondas por mais 1 a 3 minutos. Depois é só deixar descansar por alguns minutinhos e voilà!
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