10 dias
Normalmente Homus dura na geladeira 7-10 dias.
Dá pra fazer um montão de homus, congelar em potes pequenos e ir descongelando aos poucos. Dura 3 meses no freezer (não esqueça de anotar a validade no pote). E para descongelar é só transferir do freezer para a geladeira à noite e no café da manhã: homus delícia!
5) Húmus: pode ser colocado no congelador com uma camada de azeite por cima para reter a umidade. ... Congele por duas horas, e então eles podem ser transferidos para recipientes menores e voltar ao congelador.
Congele em pequenas remessas para evitar estragar o húmus. Isso também facilitará na hora de descongelar; você poderá descongelar uma quantidade adequada, em vez de descongelar um recipiente grande de uma vez só. Para congelar em remessas pequenas, use recipientes de plástico pequenos.
COMO ARMAZENAR Dura cinco dias na geladeira em pote bem fechado.
Depois de pronto, coloque em um recipiente de vidro, deixe esfriar por alguns minutos, tampe e leve a geladeira. Prepare pouca quantidade de cada vez, apenas o suficiente para consumir por no máximo uma semana, porque o gergelim processado pode oxidar e ficar com gosto forte além do que não e bom para consumo.
4. Armazene em um vidro fechado com tampa dentro da geladeira. O tahine caseiro dura meses.
Como comer homus Use-o em um sanduíche ou na pizza. Ainda pode ser colocado no hambúrguer e funcionar como uma alternativa à maionese para saladas de atum ou ovo. Se preferir, misture duas colheres de sopa de azeite e vinagre para obter uma salada cremosa ou um molho de grãos.
Ele pode ser congelado em potes de vidros, sacos plásticos selados ou contêineres plásticos, mas o segredo é que o tahini irá se expandir levemente ao congelar, muito mais do que a água se expande quando se transforma em gelo.
Qualquer leguminosa como feijão, grão-de-bico, lentilhas, ervilhas, tremoços, favas, grãos de soja pode ser congelada.
TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;) Para o preparo de cada uma das versões do homus é necessário cozinhar o grão-de-bico. Coloque o grão-de-bico de molho por 8 horas. Lave-o antes de colocar na panela de pressão. Caso prefira, faça em uma panela normal, porém o tempo de cozimento será maior.
Ele é ingrediente superversátil, com o qual é possível fazer bolinho de grão-de-bico, massa de torta, petisco crocante e até hambúrguer. Para os apaixonados por homus, reunimos 10 receitas muito saborosas para você inovar nas combinações: desde a clássica com tahine até as diferentes com abacate e beterraba.
Como fazer húmus cremoso e sem usar azeite? O azeite é muitas vezes usado nas pastas/patés para dar cremosidade, no entanto nesta versão de húmus o que lhe dá maciez é a aquafaba. Aquafaba, vem do latim aqua (água) + faba (feijão ou grão) = Água de cozer o grão de bico.
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