Já que muita gente não tem termômetro em casa, uma dica certeira é deixar a água ferver e então esperar alguns minutos para que ela esfrie um pouco. “A cada minuto, a temperatura baixa um grau.
"O aparelho emite ondas eletromagnéticas que interagem com as moléculas de água e aquecem o líquido muitas vezes acima da temperatura de ebulição. Mas a água não entra em fervura", explica Julião. Esse equilíbrio se acaba, porém, a qualquer toque ou movimento na água.
Use algo longo (uma vara ou um espeto grande) para agitar a água. Esse movimento cria espaços onde o vapor pode se agregar e formar bolhas — e, se a água realmente estiver superaquecida, ela vai explodir ou começar a ferver bruscamente.
Confira o nosso passo-a-passo para fazer miojo no micro-ondas sem erro: Coloque o macarrão cru, sem o tempero, em um recipiente apropriado para ir ao micro-ondas e cubra com água fria; ... Depois disso, descarte a água – se quiser –, adicione o tempero e sirva.
Assim como no item acima, apenas alguns tipos de isopor não oferecem risco quando usados no micro-ondas. Despeje a água em um copo ou tigela seguros para o micro-ondas. Ferver água no micro-ondas é absurdamente fácil (mesmo quando se tomam todas as medidas de segurança).
Ou seja, ao contrário do que ocorre quando aquecemos a água no fogão, no forno microondas, a água se aquece por igual, sem a formação das bolhas características da fervura. A água, apesar da ausência de bolhas, está na temperatura de ebulição (100 °C) e, ao entrar em contato com a temperatura externa do forno, pode provocar respingos.
Por sorte, uma pequena quantidade de água pode chegar ao ponto de fervura no micro-ondas em questão de minutos, mas não sem seu lado ruim: sem o procedimento apropriado, há um risco pequeno (mas real) de superaquecimento — um fenômeno em que muito vapor é liberado rapidamente e provoca um estouro de água para cima, o que pode causar queimaduras.
Seguro para o microondas? Metais podem causar faíscas que talvez danifiquem o micro-ondas ou causem um incêndio. Além do risco de incêndio, esse material pode liberar gases tóxicos. Probabilidade de explosão em decorrência do acúmulo de vapores no interior. Podem derreter, pegar fogo ou emitir gases tóxicos.
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