5 dias
Por ser um alimento fresco e sem conservantes, o tofu tem uma validade bastante curta – cerca de 5 dias. Ao chegar em casa, retire o tofu da embalagem e coloque-o dentro de um recipiente com tampa. Cubra com água e guarde o tofu, assim, imerso, por até uma semana.
É de cor amarela, marrom ou começa a sair mofo por algumas partes? Nesse caso esqueça o seu consumo! Outra maneira de saber se o tofu está ruim é através do seu aroma. Como acontece com qualquer outro alimento em mau estado, o tofu também desprende um aroma podre que indica o momento de se desfazer dele.
O tofu fedido pode ser comido frio, cozido a vapor, cozido ou mais frequentemente, frio, acompanhado por molho chili. A cor varia do estilo dourado de Zhejiang, ao preto, típico da cozinha de Hunan. À distância, o odor do tofu fedido, parece lembrar o de lixo podre ou de chulé.
Para congelar e descongelar o seu tofu favorito, corte o pacote e drene a água. Depois feche-o com um saco de plástico e congele-o por até três meses. Quando quiser usá-lo basta colocá-lo em um prato e levá-lo micro-ondas por 60 segundos.
No frigorífico e até à data indicada na embalagem. Normalmente vem embalado a vácuo e em água, na hora de o utilizar essa água deve ser sempre descartada (muitas vezes lavo o bloco de tofu antes de o cortar).
Cuidados e consumo: Por ser um alimento fresco e sem conservantes, o tofu tem uma validade bastante curta – cerca de 5 dias. Ao chegar em casa, retire a iguaria da embalagem e coloque-o dentro de um recipiente e tampe. Cubra com água e guarde o tofu, imerso, por até uma semana.
Se a carne estiver cinza, verde ou azul já não está boa para comer. Além disso, ao pressionar a carne com o dedo ela não deve ser viscosa e deve voltar ao normal logo a seguir, então ainda está boa para comer. A carne deve ser mantida congelada no freezer ou congelador.
O Tofu é originário da China, onde existem registros históricos desde o século II a.C, mas é muito comum encontra-lo na alimentação japonesa. O tofu foi introduzido no Japão, durante o século VIII, pelos monges budistas.
O consumo de tofu, em quantidades adequadas, é considerado seguro para a maioria das pessoas. Mas o alimento tem uma substância chamada oxalato, que em casos de cálculo ou insuficiência renal pode agravar os sintomas das doenças. Sendo assim, essas pessoas devem evitar o consumo de alimentos à base de soja como o tofu.
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